10 Věci K Jídlu V New Orleans Právě Teď

Hustě populární jazzový festival v New Orleans je hned za rohem, od dubna 22 do května 1st, a letos představí snové sestavy - těžké hittery jako Stevie Wonder, Paul Simon a Herbie Hancock spolu s horkými novějšími akcemi, jako je Janelle Mon? e a Hurray pro Riff Raff.

Pokud míříte do jednoho z nejlepších potravinářských měst v Americe, máte štěstí na několika frontách. Za prvé, počasí je stále tolerovatelné: horké a vlhké, ale ne „živě žijící v bažině s gátory“ horké a vlhké. Za druhé, bude to stále období langusty, několikiměsíční okno, kdy se živí drobní sladkovodní korýši en masse. Podívejte se na bary a restaurace, jako je například Bayou Beer Garden a Willa Jean, které nabízejí „vše, co můžete jíst“, nebo speciality šťastné hodiny. (A pokud dostanete pozvánku na vařící langusty, když jsou kojenci vařeni v obřích vaničkách s kořením, kukuřicí a bramborami, jít.)

Když jsme letos v únoru snědli cestu do New Orleans, tady je náš seznam kýblů potravin 10, který se má najíst právě teď, protože se počasí začíná měnit: Jsou lehké a ne příliš těžké - s výjimkou smaženého kuře, které je vždy zásadní krok v NOLA - a všechny jsou dostupné.

Zmrazené francouzské 75 v Go Cup na Superior Seafood a Oyster Bar

eau claire fotografie

Místní kamarád nás naklonil k vynikající ústřičce 50-cent a zmrazenému pití šťastnou hodinu v Superior Seafood. Od 4 pm do 6: 30 pm denně můžete získat gargantuan (přemýšlejte: Slurpee-velikosti) zmrazené mojitos a francouzské 75s jít za pouhých $ 7. Může dojít k zamrznutí mozku, ale vyplatí se to.

Sazerac a sýr Pimiento v Cure

Zingerman je

I když nezůstanete v centru města, stojí to za jízdu Uber do Cure, kde od pondělí do čtvrtka od 5 pm-7 pm a od pátku do neděle 3 pm-7 pm můžete na sladké terase popíjet klasické koktejly, jako je například vlastní Sazerac NOLA. — Bez rozbití banky. (Sýr Pimiento je jistě netradičním párováním koktejlů, ale toto je netradiční město.)

Oyster Po'boy ve společnosti Bevi Seafood Co.

Getty Images

Když jsi tady, budeš jíst po'boy. Pokud jste chytří, budete hledat zabijáka hlupáka, jako je tomu u Bevi. Jejich „Smokey Oyster“ zahrnuje smažené ústřice se slaninou a uzenou Goudu. Funguje to.

Rum a banán Zeppole v Comp? Re Lapin

Richard Rudisill

Talentovaná Abigail Gullo kormuje bar v této nové restauraci a (právem) vyrábí titulky pro své koktejlové kotlety, ale mezi nejlepší věci, které jsme zde ochutnali, byl smažený banánový zeppole, podávaný s karamelovou omáčkou, která by byla přímo božská s dobrým rumem.

Smažené kuře na Key's Fuel Mart

(c) Iain Bagwell

V určitém okamžiku budete běžet na dýmy, rychle se pohybujete mezi show nebo bary. Naplňte svůj tank doslova a obrazně v Key's Fuel Mart, kde je smažené kuře - snadno některé z nejlepších ve městě - dobře kořeněné, úžasně svěží a šťavnaté.

Halloumi v Shaya

Wikipedia

Shaya byl naším oblíbeným jídlem ve městě při nedávné návštěvě, takže je třeba si připravit dvě portréty: Kromě jehněčího humusu chcete také halloumi, talíř lehce smaženého, ​​slaného, ​​čerstvě chutnajícího sýra - v závislosti na sezóna - možná nádherné celerové kořenové pyré a zimní zelené nebo místní lišky s víří borůvkovým vinaigrette.

Jehněčí hadr? hummus v Shaya

Zakňučet

Kupte si hummus v plastové nádobě v supermarketu? Tohle je úplně nová koule: Šéfkuchař Alon Shaya dělá velmi hedvábnou pomazánku, rozptyluje ji křehkou smaženou cizrnu a jemně kořeněnou jehněčí hadr? Mírně ohořelé, nafouklé jámy jsou hnány k vašemu stolu, právě když vycházejí z pece na dřevo.

Pečené ústřice u Casamento

Getty Images

Přijeďte před spěchem na tento starobylý hotspot mořských plodů a jděte na grilované ústřice. Plněné česnekem, parmazánem, Worcestershire, petrželkou a máslem, jsou podávány s několika hroty bílého chleba, o to lepší pro nasáknutí česnekové máslové omáčky.

Zapp's Voodoo Chips a Swamp Pop

Zakňučet

Zapp's je legendární místní značka čipů. Vyzkoušejte příchuť „Voodoo“, výsledek šťastné nehody v laboratoři bramborových čipů. Je to čip soli a octa, čip BBQ a pikantní čip vše v jednom. Spárujte je se zázvorovým pivem nebo satsumovou příchutí Swamp Pop, mozkem dvou bratranců z nedaleké Lafayette.

Crawfish Capellini ve společnosti P? Che

Getty Images

Oceněná restaurace James Beard je známá mnoha vodními věcmi - celá grilovaná okouna; zabiják kouřil tuňáka - ale mezi naše oblíbené patří kapellini, tenká nudle přichycená langusty, když je v sezóně (a někdy i krabím), často obohacená jalape? os. Lehké, světlé a kořeněné, je to snad definice toho, co chcete jíst v horkém prameni.