Americká Oblíbená Města Pro Pečené Zboží

"Miluji chléb," prohlásil Oprah několikrát v reklamě 2016 Weight Watchers, která se stala virovou. A právě tak Američané znovu jedli chléb.

Po letech, kdy nám bylo řečeno, aby se chléb za každou cenu vyhnuli, se naše země dostala do zdravého rozumu a vrátila se k oblíbeným ze všech komfortních potravin: sacharidů. Naštěstí mnoho pekařů po celých Spojených státech zdokonalilo své dovednosti a poskytlo hříšně chutné croissanty, koláče, sušenky, koláče, macarony a (možná samozřejmě) chleby.

V Bostonu Joanne Changová změnila lepivé buchty na obchodní model se svými pekárnami na mouku, které se od otevření v 2000 nadále rozšiřují. Říká se, že její nadměrné mraky pusinky byly považovány za jeden z nejlepších dezertů na planetě. Dole v Arizoně, Phoenixův panader, jako zásobování města ovocnými empanadami a churrosi. A v jednom jižním městě se motto pekárny „celé máslo, pořád“ promění v nějaké opravdu chutné koláčky.

Návštěva místních oblíbených pekáren není jen dekadentní odpolední (nebo polední nebo dezertní) směšování. Je to skvělý způsob, jak ochutnat místní ingredience a neobvyklé regionální speciality (přemýšlet: recepty vyrobené na škrábance předávané generacemi).

V každoročním průzkumu oblíbených míst v Americe čtenáři všech pruhů hodnotí stovky měst v různých kategoriích, od přátelství místních obyvatel až po kvalitu pizzy. Na rozdíl od nejlepších světových cen Travel + Leisure, která vybízí čtenáře, aby zvážili cestovní zážitky po celém světě, je americký průzkum oblíbených míst způsobem, jak se místní obyvatelé mohou podělit o to, co jejich rodná města dělají nejlépe.

Jak ukazují výsledky, milující chléb není omezen na žádnou oblast, ačkoli výpisy dominují jihozápadní a severovýchodní část. Zjevně chybí západní pobřeží. Možná Kaliforňané ještě neobdrželi poznámku, že chléb a všechno pečené zboží je Oprah schválená a férová hra.

1 z 14 Getty Images

Ne. 14 Boston, MA

Sport, mořské plody a inteligentní lidé obvykle napadnou, když se lidé zmíní o Bostonu. Ale T + L čtenáři zjistili, že Nové Anglie je také ohniskem pečiva. Oceněný pekař James Beard Joanne Changová si vytvořila lepkavou říši s oblíbenými pekárnami Flour. Řetězec, který byl otevřen na jižním konci v 2000, se od té doby rozšířil do dalších čtvrtí, včetně Back Bay, Fort Point a naposledy v Cambridge. Chang nemá v plánu otevřít obchod na severním konci, kde nasycené tuky dosáhly svého bodu nasycení. Tam soupeřící italské pekárny Mike's Pastry a Modern Pastry chrlí celou noc na zakázku dělanou kanylu.

2 z 14 Christopher Testani

Ne. 13 Pittsburgh, PA

Víte, že městská scéna s pečivem se zahřívá, když lidé začínají znát rozdíl mezi makaróny a macarony. V Pittsburghu začalo toto pečení proběhnout v 2009, když Francouzi narozený Frederic Rongier a jeho manželka Lori otevřeli pařížské 66 bistro v sousedství East Liberty. Cukroviny od šéfkuchaře Davida Piquarda, alba Ladur? E, se ukázaly tak populární, že Rongiers otevřeli samostatnou cukrárnu jen pro něj, aby předvedl své macaronové talenty. Ale Steel City má víc než sladkosti. Nové pekárny jako Five Points přinášejí staré stolky a vydatné žito zpět na stůl.

3 z 14 S laskavým svolením míchejte pečené zboží

Ne. 12 Fort Worth, TX

Zeptejte se místních obyvatel, kam vyléčí svůj sladký zub, a vždy pojmenují Swiss Pastry Shop, otevřené od 1973. Nekuřácká restaurace je městskou institucí, která je známá jako chlupatý dort z Černého lesa. Nováček Stir Crazy Baked Goods je také hitem. Spolu s podáváním vlastních koláčů a sušenek tým podporuje místní pečení a prodává chleby a koblihy z jiných místních pekáren. V letošním průzkumu oblíbených míst v Americe T + L čtenáři také dali Fort Worth vysoké známky pro jeho Texan barbecue.

4 z 14 S laskavým svolením Rollover Donuts

Ne. 11 Phoenix, AZ

Populace Phoenixu v posledních pěti desetiletích vzrostla o více než 1.5 milionů lidí. Tento růst lze do značné míry vysvětlit zlepšenou klimatizací, rozmachem technologického průmyslu, dostupnými nemovitostmi a podle T + L čtenáři, pozoruhodné pečivo. Mexický styl panader? as, jako je La Reyna Bakery, sloužit tres leches dorty, churros a ovoce naplněné empanadami. Více nedávno, kobliha šílenství chytilo se. Vydejte se na koblihy Rollover pro experimentální příchutě, jako je thajský kokos a pomerančová poleva.

5 z 14 Getty Images

Ne. 10 Albuquerque, NM

Albuquerque má svůj podíl na pekárnách ve francouzském stylu (jděte na L'Amour Baking Company pro macarony, Le Chantilly pro croissanty), ale místní specialitou je zelený chile kourdough. Chilský chléb společnosti vzorku Bosque Baking Company spolu s dalšími ručně vyráběnými bochníky řemesla na trhu v centru Grower's Market v sobotu - nebo v novém kamenném molu v blízkosti zoo. Míle severně, Golden Crown Panaderia dělá slavné ztvárnění chile kvásk, který přidává cibuli, rajčata a parmazán. Obyvatelé Albuquerque si mohou vychutnat své syrové sacharidy viny zdarma: T + L čtenáři jim také dali vysoké skóre, když byli v letošním průzkumu aktivní.

6 z 14 S laskavým svolením Sub Rosa

Ne. 9 Richmond, VA

Kromě toho, že některé z nejlepších venkovských grilování, Richmond, Virginie, nabízí vysoce kvalitní pečivo. V Sub Rosa, která se otevřela v sousedství Church Hill v 2012u, se pro jejich chleby pečené v peci na dřevo rozdrtila kamenná moučka bratr-sestra Evrim a Evin Dogu. Na rušné ulici Cary udržuje Carytown Cupcakes místní obyvatele, kteří se každý týden vracejí s novými tematickými recepty. Návštěvníci si mohou vzít krabičku gurmánských dobrot, aby se vydali, než se vydají do Richmondovy muzejní čtvrti, což pomohlo vydělat město téměř dokonalé skóre pro jeho uměleckou scénu.

7 z 14 Getty Images / iStockphoto

Ne. 8 San Antonio, TX

Návštěvníci tohoto centrálního města Texasu si budou pamatovat mandlové croissanty více než Alamo, pokud se dostanou k C'est La Vie Baking Company. Taylor Becken začal podnikat v 2012u, zatímco ještě nebyl studentem na University of Texas San Antonio. Po necelém roce prodeje na místních trzích otevřel obchod, kde si návštěvníci mohou vyzkoušet vzdušné croissanty, které zdobí moučkovým cukrem a praženými mandlemi. Další oblíbený pekárna, Bakery Lorraine, si díky svým odborně vytvořeným koláčům, macaronům a (uhádl jste to), quiche lorraines získal místního následníka.

8 z 14 S laskavým svolením Willa Jean

Ne. 7 New Orleans, LA

Snad žádné město v Americe není slavnější svým jedinečným pečivem jako New Orleans. Francouzsko-akademická historie města ji zanechala s láskou k King Cake v Mardis Gras, buche du noel na Vánoce a řepy v dalších 363 dnech v roce. Kavárna? du Monde je klasická zastávka pro čtverečky smaženého těsta, které jim sloužily vedle kavárny? au laits od 1862. Z francouzské čtvrti otevřel pekař Lisa White a cukrář Kelly Fields Willa Jean ve střední obchodní čtvrti. Vydejte se tam na nejlepší čokoládové sušenky - se správným množstvím soli.

9 z 14 Richard Cummins / Robert Harding

Ne. 6 Knoxville, TN

Miliony Američanů prochází Knoxville na cestě do národního parku Velké kouřové hory, ale jen málokdo si uvědomuje, že v jednom z předních turistických cílů v zemi chybí. T + L čtenáři si však všimli, že udělili městu Tennessee vysoké známky v kategorii pečiva. Fanoušci košíček budou chtít navštívit Magpies, kde majitelka Margaret Hambrightová a její tým každý týden bičují zvláštní příchutě podle hesla „celé máslo, pořád.“ Místní obyvatelé přísahají klasickým italským krémovým košíkem, s pekanovými ořechy, kokosem a smetanový sýrová poleva.

10 z 14 S laskavým svolením One Belle Bakery

Ne. 5 Wilmington, NC

Tento potravinový cíl pod radarem zvítězil T + L čtenáři s jižním stylem vaření, zejména v oddělení pečiva. Například jedna Belle Bakery v nedávno rozšířené kavárně servíruje drobné maliny, máslové pečivo a koláče (pro bely a beaus)? jižně od centra. Dalším místním favoritem je Peppered Cupcake, regionální řetězec herečky a rodák ze Severní Karolíny Tabitha Meready založený v 2008. Na jeho třech místech ve Wilmingtonu se podávají čerstvě upečené košíčky s extravagantními polevami, jako jsou černé třešně nasáklé bourbonem.

11 z 14 Toronto Star prostřednictvím Getty Images

Ne. 4 Buffalo, NY

Ocenění Buffalo za sacharidy pomohlo letos přesvědčit čtenáře, aby pojmenovali oblíbené americké město v New Yorku. V Five Points Bakery si majitelé Kevin a Melissa Gardner každý den rozdrtí mouku, než si vyrobí své oblíbené celozrnné bochníky, které se pak mohou vařit další den. Dalším oblíbeným místem je BreadHive, který se otevřel v 2014u a právě spustil sit-down kavárnu ?. Podnikaví milovníci chleba mohou nakupovat akcie v nové kavárně?, Což jim zaručuje finanční návratnost, a co je důležitější, bezplatné týdenní bochníky. Pro opravdovou klasiku Buffalo se vydejte na Wolterovu. Rodinná pekárna podává od 1957 nejlepší máslové sušenky ve městě.

12 z 14 Paul Wagtouicz

Ne. 3 New York, NY

Trochu překvapení, že se největší město v zemi daří dobře T + L čtenáři, pokud jde o všechno pečené. Toto je město, kde Dominique Ansel vynalezl cronut, kde Laduree letí svými macarony přímo z Paříže a kde bagely jsou v podstatě oficiální potravinovou skupinou. Ansel od té doby přidal do svého repertoáru s DKA, zkratka pro Dominique Kouign Amann. Najděte máslový dort - s šupinatým těstem a křupavou, karamelizovanou krustou - v jeho nedávno otevřené Dominique Ansel Kitchen v Manhattanské západní vesnici. Brooklyn's Butter & Scotch se nachází na druhé straně řeky East River a má pekařský bar, kde se podávají knockoutové koláče a whisky.

13 z 14 Getty Images / iStockphoto

Ne. 2 Providence, RI

Hipovské hlavní město na ostrově Rhode Island je něco jako pečená dobrá mekka na východním pobřeží - zejména v sousedství West Side v Federal Hill. Místní obyvatelé se zajímali o ovocné koláče v Pastiche, vynalézavé sušenky v North Bakery (vyzkoušejte miso s hnědým máslem) a rustikální olivový chléb v Seven Stars. Ellie's Bakery v centru je další oblíbený. Byl otevřen v 2013 a prodává některé z nejlepších croissantů v Providence. V teplých měsících provozuje Ellie's pečivo (pojmenované Millie), které koluje po městě plné ručně vyráběných sendvičů zmrzliny macaron.

14 z 14 S laskavým svolením Brezel

Ne. 1 Columbus, OH

Masivní příliv německých přistěhovalců přinesl umění výroby preclíků a pečení koláčů (spolu s pivovarnictvím) na Columbus v 1800ech. Láska k pečenému zboží se nezmenšila a T + L Čtenáři hlasovali pro hlavní město Ohia jako oblíbené město pro pečivo. Na populárním severním trhu patří Brezel (který udržuje německé dědictví města naživu pomocí jemných preclíků v bavorském stylu) a Pistacia Vera. V této cukrárně od dua bratr-sestra si mohou návštěvníci koupit macarony v Paříži a uctívaný čokoládový podmáslí.