Nejlepší Snídaně V USA

Gourmet shop Russ & Daughters oslavil svůj 100th výročí v 2014u s jedním z nejvíce buzzed-o otevření v New Yorku: kavárna? oddaný snídani. Koneckonců, snídaně je tak uspokojivá, že ji běžně znovu jedeme na večeři.

Opravdu, Russ & Daughters Caf? a mnoho z našich oblíbených míst podává po celý den snídaně se sponkami, ať už se jedná o smetanový sýr, sirupové palačinky, vafle namleté ​​v moučkovém cukru nebo o štítek s čerstvou kávou a prskající slaninou.

Ostatní snídaňové restaurace jsou díky své nabídce kreativnější. Super-pikantní (dobře, mírně bizarní) omeleta inspirovala hodinové linky v Deluca's v Pittsburghu, PA. V horském městě Boulder, CO, šéfkuchař Walnut Café? vytvořil vaječný Benedikt se smetanovou koprovou omáčkou tak oblíbenou, že je nyní vyžadován pro objednávky hranolků. A Cutty's v Massachusetts posouvá sendvič se snídaní do nových výšin s pikantním Oaxacan chorizo ​​na brioche z černého pepře a míchanými vejci, roztaveným farmářským sýrem, nátěrem mayo a koriandrem.

Všichni jsme vinni z toho, že se ráno vrhneme, ale víme také, že snídaně je nejdůležitější jídlo - a to platí zejména pro cestovatele, kteří by měli na den dopřát palivo, ať už to vyžaduje prohlídku muzeí, procházení suvenýrů, nebo jít na výlet nebo na kole.

Podle 2014u Consumer Reports studovat, jíst do dvou hodin po probuzení může udělat víc, než jen poskytnout energii. Je prokázáno, že jedlíci snídani mají snížené riziko srdečních chorob a cukrovky a také zvýšenou paměť.

Pokud tedy snížíte snídani, abyste udeřili sklenici pomerančové šťávy a vyrazili ze dveří granola barem, zveme vás, abyste si vychutnali cajunské svorky jako krevety a krupice, hromadu palačinek vyrobených v Kalifornii se skrytou přísadou nebo dokonce tekutá snídaně sestavená z vašich krvavých Marys.

Čtěte dál o našich oblíbených místech a začněte den po celé Americe.

1 z 14 Jen Snow / Kelli Anderson

Russ & Daughters Caf ?, New York City

Jedním z nejzajímavějších potravinových oznámení, které zasáhly Manhattan v 2014, bylo otevření kavárny Russ & Daughters? Návštěva původního chutného obchodu (est. 1914) byla po čtyřech generacích snídaně v New Yorku. V kavárně? hned za rohem se dostanete ke všem milovaným židovským standardům - od bílých ryb přes kaviár až po slavné smetanové sýrové pomazánky - aniž byste se museli chytit. Zaparkujte na barové židli a objednejte si oblíbenou Lower Sunny Side. Je to Gaspe uzený losos se slunnými vejci a kyprými bramborovými latkes.

2 z 14 Charles Kelsey

Cutty's, Brookline, MA

Cutty's povýší sendvič na uměleckou formu, s oblíbeným davem, který obsahuje pikantní Oaxacan chorizo ​​na brioche z černého pepře, míchaná vejce, roztavený sýr farmáře, studený nátěr máje a několik větviček koriandru. A stejně jako každé umělecké dílo je krása v jemných detailech. Vejce Benedict Sandwich dostane holandsko-hnědé máslo. Red Flannel Hash má spoluvlastníka Charlese Kelseyho slavného lanýžového kečupu nebo kořeněného mayského domu. "Každý den děláme pár kvartů," vysvětluje Kelsey. U zařízení se sídlem 16 je to značný prodej omáčky.

3 z 14 Fotografie Julie Soefer

Kovář, Houston

Tato skvělá kavárna, která je otevřena denně v 7, předvádí talenty Underbelly kuchařů Victoria Dearmondové a Chrisa Shepherda a Davida Buehrera Greenway Coffee & Tea. Dearmond vyvinula svůj vlastní speciální recept na od nuly, hranatých sušenek a při opravdové kuchyni spolupracovala Shepherd s neodolatelnou omáčkou z červených očí vyrobenou z uzeného hlezna, smetany, Bentonovy šunky a míry domácí kávy . Budete chtít dvojitou ránu z toho nalít.

4 14 S laskavým svolením Griddle Cafe

Griddle Café ?, Los Angeles

Začněte den na Sunset Boulevard s tím, co Griddle Caf? nazývá „originály větší velikosti“. Slouží k různým hotcakesům (těsto, které žádá spíše o kukuřici než mouku), flapjacks (těsto na bázi škrobu vařené na roštu) a staromódní palačinky. Desítky lívanců receptů samy o sobě vyžadují vše od čokoládových kousků z hořkých listů po červený samet až po dýňový koláč. Golden Ticket je nejoblíbenější stoh: banánový těsto zasáhne rošt s karamelem, vlašskými ořechy a streuselem nabitým, jak se vaří. Je zakončena šlehačkou, karamelem a více streuselem (nikdy nemůžete mít příliš mnoho streuselů).

5 z 14 Obrovské galdony

Malá koza, Chicago

Doména Top Chef/ James Beard Award superstar Stephanie Izardová, Little Goat bere snídani celosvětově. Svůj den můžete začít kimchi, slaninou, vejcem nebo indickým burritem. Největší ódou dokonalosti je Fat Elvis Waffle. Kyselá vafle, vyvinutá s ohledem na oblíbený sendvič krále, je zakončena křupavou slaninou a nakrájenými banány. Poté se pokropí rozpuštěným arašídovým máslem a javorovým sirupem slaninou.

6 z 14 Lauren Paljusaj

Deluca's, Pittsburgh, PA

Deluca's, klasická večeře s nadstandardními porcemi, vyniká svou Super Bowl. Husté kousky klobásy kielbasa a bramborová kaše jsou složeny do masové omelety, na jedné straně zelí a na druhé straně vařená jablka. Pokud to zvládnete, sledujte Waffle Sundae. Existuje několik variací, ale všechny jsou v podstatě přesně to, co znějí: vafle. Podávané se zmrzlinou. Pokryté čokoládovou omáčkou. Zasažte plátky ovoce, šlehačky a samozřejmě třešně.

7 z 14 S laskavým svolením Walnut Cafe

Walnut Caf ?, Boulder, CO

Hippieho útočiště v Boulderu prošlo růstovými pobídkami, ale několik konstant zůstává - mezi nimi i Walnut Café, kde se od 1983 zobrazuje horká káva (včetně Walnutty Latte), pečené zboží a funky místní umění. Vajíčka z velkého kopru přicházejí s čerstvým špenátem, sázenými vejci, anglickým muffinem a návykovou omáčkou z kopru. "Lidé jsou na ty věci závislí." Objednávají to jako stranu se vším, “říká smíchem majitelka Dana Derichsweiler. Můžete si také pomoci veganskými možnostmi, jako jsou tofu rancheros a derichsweilerova dočasná pánev, stejně jako bezlepkové vafle a palačinky.

8 z 14 S laskavým svolením ChezElle

Chez Elle Creperie and Coffeehouse, Kansas City, MO

Větší váhu pro monštrum Kansas City Paris of the Plains je Chez Elle, kde stovky liber mouky týdně vytvářejí autentické francouzské pokrmy uvnitř konvertovaného divadla 100. Zapomeňte na obyčejné máslo nebo pouze skořici; majitelka Ellen Trakas se vynalézá s náplní. Našim výběrem je Theageage, s gooey Brie, zuhelnatělou slaninou a ozdobou čerstvého pestem, který dodává elegantní, bylinnou rovnováhu.

9 z 14 Tim Gebauer

Louh dům, St. Louis, MO

Šéfkuchař Mud House Tara Lansangan odhaduje, že od jara 50 přichází s alespoň 2013 iteracemi Dat Hash. "Jarní hash může mít chřest, ústřice, houby, estragon a brambory na házení prstů," říká. "Letní den může přinést sladkou kukuřici, rajčata, hrách s černýma očima, uzenou papriku a chorizo." Lansangan na podzim pokládá sladké tatry, klíčky z růží, česnek a konzervované citrony. Každý hash se podává na celozrnném toastu s pošírovanými vejci, která právě prosí o zlomení.

10 z 14 S laskavým svolením společnosti DuPar's

Dupar, Kalifornie a Las Vegas

Dupar's odlévá vyčeřené máslo na stůl u palačinek od 1938 a nyní počítá čtyři restaurace v jižní Kalifornii a jednu ve Vegas. "Vidíme více než 30 milionů návštěvníků ročně na trhu LA Farmers 'Market," říká majitel Biff Naylor. "Na všech místech je všechno od nuly." Každé pečivo a každý koláč; dokonce si vytvoříme vlastní želé. “Recept na palačinky obsahuje tajnou přísadu přidanou ve fázi mletí. "Vyrobíme těsto během směny na hřbitově, takže je každé ráno čerstvé," říká. "V nabídce máme pětimístnou velikost, ale nikdy jsem nikoho neviděl dokončit tuhle věc."

11 14 S laskavým svolením Brick and Spoon

Brick & Spoon, Orange Beach, AL

Se svorkami nabídek, jako jsou krevety a štěrky, beetety a kukuřičné mouky Louisiana, je Brick & Spoon hrdě zakořeněna v zemi Cajun, i když se rozšiřuje na místa v Texasu, Alabamě a na Floridě. Ale to, co nás opravdu upoutá, je dobrodružství Bloody Mary. Na list papíru navrhujete tekutou snídani z lihovin 10 a téměř dvě tucty zeleninových ozdob (včetně nakládaných okurek a čerstvé mrkve) a koření, jako je habanero Tabasco a sojová omáčka. Uvedeny jsou také proteiny, jako jsou krevety, pečené slaninové proužky, vejce z mořských plodů a dokonce i něco, co se nazývá hovězí sláma. Vaše výtvor přichází v poháru, který vypadá přímo z a Hra o trůny nastavit.

12 z 14 Andy Buchanan / Alamy

Tom's Restaurant, Brooklyn, NY

Tomův dům nostalgie pro řadu stálých pokrmů podává tradiční vaječné krémy a třešňové limetky spolu s klasickým jídlem. Palačinky přicházejí 14 různými způsoby, včetně Streusel s müsli, medem a hnědým cukrem; verze citron-ricotta; a sezónní sladké brambory a dýně s ořechy a javorovým sirupem Vermont. Ale pokud je to poprvé, jděte na pastrami a vejce. Čerstvé pastrami na zakázku získají slušnou char a pomoc dvou dokonale smažených vajec.

13 z 14 Greg Surrey

Surrey's Caf? & Juice Bar, New Orleans

Dokonce se dvěma místy v New Orleans je Surrey's tak oblíbená, že byste měli čekat, že na chvíli počkáte venku. Snídaně je místní záležitost, od klientely po krabí maso. "Naše kraby pocházejí z Lafitte, chycených ráno, a dostáváme je ve stejný den," říká majitel Greg Surrey. "Drápové maso má velikost palce." Kuchaři redukují čerstvého korýše na smetanovou omáčku, která se nalije na jejich nejprodávanější omeletu, plněnou Brie a avokádem. Na podzim ji omýt: čerstvě vymačkaná organická satsumová šťáva.

14 z kreolské kuchyně 14

Creole Kitchen, Columbus, OH

Henry Butcher a jeho syn připravují jídlo v otevřené kuchyni a snídaňové menu - napsané na zdi v Magic Marker - nemá nic víc než $ 6. "V sobotu mohu udělat 600 před obědem, takže nemusím zvyšovat ceny," vysvětluje Butcher, jehož zákazníci se řadí do fronty na ulici Eggs Basin Street. Je to výherní kombinace lepkavých rýžových placičků, s nádechem skořice a cukru, pikantní, červené fazole andouille klobása guma a pár perfektně pošírovaných vajec. Jo, a nahoře bradanová omáčka drcená lipitorem.