Šéfkuchařská Prohlídka: Alex Atala S Sau Paulo V Pěti Jídlech

Pokud existuje někdo, komu věříme, že nastíní náš plán svátků pro Brazílii, je to Alex Atala. Atala, známý jako první a jediný brazilský šéfkuchař celebrit, znovuobjevuje potravinovou scénu v zemi od otevření své nyní slavné restaurace DOM

Restaurace založená na São Paulo připravuje seznam všech kuchařů pro své kreativní pokrmy připravené z domácích (a někdy i vzácných) ingrediencí, jako jsou rybí říční pirarucu a ovoce pitanga. Restaurace je v současné době hodnocena 9th nejlepší restaurací na světě podle 50 Nejlepší restaurace S. Pellegrino na světě zveřejněné časopisem Restaurant Magazine.

Pro ty, kteří touží ochutnat nejoblíbenější brazilské ingredience a produkty Ataly bez útěku, šéfkuchař nedávno spolupracoval s Try the World, krabicí s potravinami, aby přinesl místní zboží zákazníkům společnosti 50,000. Krabice bude k dispozici v létě 2016 - právě včas na letní olympijské hry v Rio.

Pro ty, kteří plánují aktuální výlet do Brazílie, požádali jsme Atalu o jeho oblíbená místa v São Paulo:

Snídaně

K tradiční brazilské snídani se vydejte na Padoca do Man ?, která podává skvělou „pingado ep? O na chapa“. Pingado znamená kávu s mlékem (podobně jako macchiato). P? O na chapa? Toastový chléb a máslo.

oběd

Mocot? má „úžasné jídlo“. Název restaurace označuje brazilské jídlo vyrobené z kravských nohou, dušené fazolemi a zeleninou.

večeře

Atala to přepne na večeři a zvýhodní tradiční japonskou restauraci Shin Zushi. Japonská kuchyně je ve městě docela populární, protože São Paulo má největší japonskou komunitu mimo Japonsko. Atala navrhuje večeři dopřát v nabídce Omakase, což je vzorek oblíbených výběrů šéfkuchaře.

Dezert

Marilia Zylbersztajn je známá jako jeden z nejlepších cukráren ve městě. K dispozici je široký výběr dortů a koláčů, jejichž základní design prozrazuje hloubku chuti. Kromě asi 10 druhů dortů a koláčů, tam jsou karamely, sušenky a bonbóny.

Nápoje po večeři

Atala je oblíbeným místem pro odpočinek po jídle je Riviera Bar, který se otevřel v 1949. Atala označuje salónek jako centrum bohémského života v São Paulo a říká, že přitahuje „umělce a různé lidi z nejvlivnějších kruhů městské společnosti“.