Kulinářské Turné Na Jamajce

Ať už to vědí nebo ne, většina lidí cestuje s múzou v mysli. Pro mnoho lidí je to Jackie O., která byla zahnána dovnitř a ven z okouzlujícího evropského prostředí, po němž následovaly její odpovídající hodnoty; pro ostatní by to mohl být Percy Bysshe Shelley, vrhající batoh a deník na vzdálenou stranu Středozemního moře, aby komunikoval se starými lidmi. Pro nás je to Bond, James Bond, britský tajný agent, který šel příkladem, kterému žádný dospívající chlapec nemohl odolat, proklouzl dveřmi v kuchyni, každodenně se prohrabával v příkopech a zázračně přicházel do tanga s Octopussy v koktejlovou hodinu.

James Bond se narodil na Jamajce v malé Oracabessa ve farnosti Panny Marie. Právě zde Ian Fleming uvedl 007 do života, v 1952, psal Casino Royale, první v řadě, lampy v ranči s výhledem na moře. I když je Bond fikcí, dává to smysl tomu, že v tom chlapi je nějaká DNA z Karibiku - je to patrné v jeho bosém bravado a také v jeho nevyhnutelném návratu na křeslo pod palmami, pít v ruce (znáte ten), dítě masíruje jeho ramena, jak se úvěry valí.

A přesto je těžké si představit, že Bond spolupracoval v branách jednoho z all inclusive resortů Jamajky (další lukrativní koncept, který se zde narodil). Takže na nedávné cestě na ostrov jsme se rozhodli ctít naši múzu tím, že jsme podnikli dobrodružnější cestu, která by nás mohla vystavit plnému rozsahu jamajských krajin a příležitostí. Přistáli jsme v metropolitním městě Kingston, hlavním městě, vyzvedli základní 4 x 4 (Aston Martin nebyl snadno k dispozici), vyšplhali 7,500 nohy do Modré hory a poté sestoupili na severní stranu ostrova. Vystopovali jsme pobřežní silnici na západ a zkontrolovali jsme několik vybraných letovisek, včetně Goldeneye, Bondova rodiště. Zapadli jsme do komerčního shonu Negrilu, na nejzápadnějším výběžku Jamajky, než jsme zamířili k neuspěchané zemědělské farnosti sv. Alžběty a vzdálenému jižnímu pobřeží.

Nebo tak jsme si mysleli. Když jsme brzy zjistili, Aston Martin, který objímá zemi, by to neudělal kolem prvního ohybu na Jamajce. První den se vléval do Kingstonu a dokonce i náš svižný Suzuki zápasil s výmoly pizzy, vymýváním a skalními skluzavky převážně dvoupruhového A1, severozápadní dopravní tepny ostrova. Protože neexistovaly žádné značky tras, jediným jistým znamením, že jsme byli na správné cestě, byl stálý proud benzínových vozíků obíhajících kolem vlásenky, vpřed, rozptylující kozy a chodce. Spěšně jsme opustili naše plány na návštěvu kávových plantáží Blue Mountain ve vyšších nadmořských výškách, protože míli 2 bylo jasné, že jsme nikdy nedosáhli našeho možného cíle za úsvitu - kdybychom to vůbec dokázali.

Takže jsme nastavili trochu méně dobrodružný kurz a jeli rovnou do Goldeneye, letoviska, které Chris Blackwell, zakladatel Island Records, postavený ze starého panství Iana Fleminga, na dalekém východním konci řetězce severního pobřeží, který sahá od Montego Bay letiště. Uvnitř Goldeneye bran z tepaného železa nás přivítal svěží tropický les vysokých afrických tulipánů, manga a lip, a vzácné dělové koule s ropnými končetinami, které visely na zem. V 1995u navrhla Ann Hodges, snad nejznámější žijící architekt Jamajky, šindlové chaty zasunuté pod vegetaci a spojené kamennými a oblázkovými stezkami. Goldeneye pojme pouze 26 lidi, v šesti vilách zdobených bambusem a batikami v čistém tropickém stylu nazýváme tiki luxe. Každé ubytování se svou pečlivě promítanou venkovní sprchou je dost daleko od ostatních, aby nabídlo naprosté odloučení těm, kdo mají rádi Naomi Campbell a Jim Carrey.

Vykopli jsme boty a zamířili k útesovému altánu, který slouží jako společná jídelna a bar letoviska. Když jsme se usadili s našimi nápoji, podívali jsme se dolů z jeho bíle malované paluby na lagunu, která obklopuje nemovitost, a sledovali jsme, jak se ostatní hosté (rovnoměrně smíšené páry a rodiny) zaváželi svými ručníky a ploutvemi ze soukromé pláže, přístupné malý trajekt. Za pláží - startovní bod pro naši expedici Jet-Ski další ráno - jsme mohli vidět Karibik. Zvedli jsme domácí koktejl, směs tmavých rumů slazených ananasovou šťávou a limetkou a opékali jsme naši bezpečnou dodávku z A1. Do dosahu se vrhl vrtulník a poté krátce přistál - dorazili další hosté.

Kuchyně Goldeneye se v rámci Pamela Clarke snaží používat místní produkty od farmářů ve farnosti Sv. Alžběty a ukazuje se vydatným, pokud čtvercovým, ostrovním tarifům. Grilovaná hovězí svíčková a kari krevety byly rysy té noci, doprovázené pikantní strouhanou kokosovou kapustou. Jak tma sestupovala, altán zářil jako lucerna a dezertem se podivný parfém marihuany ze stolu líbánky unášel k nám.

Když jsme cestovali dále na západ podél pobřeží, pod karibským sluncem v plné síle, dokázali jsme se ponořit do struktury jamajské silnice. Zažili jsme více podmínek otřesů kostí a úzkých hovorů s kravami a kuřaty na volném místě, ale potěšilo nás, když jsme našli i nějaké milosti - příklady architektury, kterou Hodges mohl v Goldeneye riffovat. Drobná města jako Duncans a Falmouth se mohla chlubit více než několika pěknými pastelovými domy, verandami se zábradlím perníkové sítě a kamennými budovami smetanové barvy z 19th století, včetně hezkého kostela a farního sálu. Vlnité chatrče a chaty byly zdaleka normou v krajině, ale nejzajímavější pro nás byly stovky dutých cementových paláců zamrzlých v polovině stavby, které vrhaly strašidelnou přítomnost na ostrov. „Peněžní tok,“ vysvětlil později hotelier.

Čím blíž jsme se dostali k Montego Bay, turistickému srdci Jamajky, tím více jsme viděli skutečný symbol cash flow - bezpečnostní bránu. U vchodu do každého letoviska byla impozantní kovová barikáda a strážní hlídka, připomíná, že najednou musel být každý cestující na Jamajku stejně neohrožený (pokud ne tak dobře vyzbrojený) jako 007. V pozdních šedesátých letech, vzestup moci militantního socialistického režimu přinutil investory uprchnout z ostrova, a jak ekonomika klesala, následovala velká část Jamajky. Rasové vztahy se zhoršily tak, že na počátku sedmdesátých let hlídky Uzi-toting hlídaly všechna střediska, která nebyla opuštěna. V těchto dnech se funkce branky jeví spíše jako zastrašování než bezpečnost. Stejně jako nebezpečné silnice, i oni nakonec profitují ze středisek tím, že povzbuzují hosty, aby se udržovali - a jejich peněženky - uvnitř areálu.

Což nás jen více rozhodlo najít místní oběd. V Rio Nuevo muž s dredy v pase a na sobě jen šortky prodával u silnice chobotnici - jednou rukou ji držel vzhůru, jako jamajský Perseus. Ale bohužel, naše 4 x 4 neměla kuchyň. Vůně hořícího dřeva pimento, které je preferovaným palivem pro škubání, se na nás začala ozývat z vlnitých přístřešků se jmény jako Try Me, Dis a Dat a Pon de Corner Jerk Stop.

K míle od letiště v Montego Bay (a asi 10 mil od bran Ritz-Carlton, nejluxusnějšího resortu Mo'bay, který má vlastní blbec a živé místo pro reggae), nás neustále stoupající oblak kouře přitahoval do Scotchies, doškovou tábor na písečném parkovišti. Po umístění objednávky u okna jsme se postavili na pult, který přehlížel doutnající ohně, kde kuřata a vepřová ramena pomalu zčernaly. Dívali jsme se, jak kuchař v modrých kombinéze roztrhl kuře na části a přenesl ho do vytahovací nádoby. Naložili jsme se na další marinádu, poseté pomerančovou a zelenou paprikou sekaných skotských kapust (jejichž zemský podtón je charakteristickým rysem trhnutí). Ryby, vařené na menší grilovací plošině na parkovišti, byly méně asertivně pikantní, dušené ve fólii s plátky rajčat a okra, cibule a černý pepř. Venkovní jídelní kout, ve kterém pivní sudy sloužily jako stoličky, zatínaly travní deštníky.

Luxusní kvocient byl mnohem vyšší na druhé straně zálivu Montego, v hotelu Round Hill Hotel & Villas, jednom ze starších letovisek na ostrově, otevřeném v 1953u. Žaluziové vily ve směsi jsou zasazeny do strmého kopce podobného amfiteátru, který nabízí dokonale složený výhled na azurové moře: vyvýšené zátoky vlnící se na levé straně, orámované floppy banánovými listy a mřížovými oblouky, svázané záclony a mraky. Jediné prsty na nohou - a možná i plachta nebo dva na vodě - jsou jedinými narušeními na scéně.

Naše vlastní přilehlá apartmá, celá v bílé barvě (původní černobílé podlahové dlaždice vykukované pod novou), sdílela velký bazén a také plnou kuchyň, která hučela s aktivitou brzy ráno. Na verandě byl pro nás postaven snídaňový stůl a právě tady jsme byli představeni ackee, tropické ovoce (Blighia sapida) pocházející z Afriky. Ackee je pevná, ale měkká - tofu-podobná - a je opečená solnou treskou, cibulí a rajčaty, aby vytvořila jamajské národní jídlo, „ackee a treska“, slaná, ořechová, rybí a lahodná smažená pánev, která se podobá míchaná vejce. Stejně jako bagely a lox je to perfektní svačina.

Christie, výběrové řízení na koupaliště, si všimlo našeho zájmu o citrusové stromy, které rostly kolem bazénu a nabídlo se, že nás vezme na botanickou prohlídku nemovitosti. Mezi dominantní exempláře patřily zelené pomeranče a žluté limetky, popínavé rostliny, avokádo, zázvorová lilie, ibišek a náš nově objevený přítel ackee - jehož plody jsou téměř zářivě šarlatově červené a musí být pečlivě sklizeny a připraveny k požívání.

Přestože bylo lákavé zůstat v našem háji a požádat jednoho z kuchařů střediska, aby nás uvařil, objevili jsme se později toho dne, abychom se podívali na večerní scénu v plážové kabině. Přestavený bar dodal druhu elegance ve stylu Newportu, o kterém jsme slyšeli, s číšníky s bílým pláštěm, barem připomínajícím palubu vinobraní Chris-Craft, odvážně pruhovaným čalouněním, a zarámovanými fotografiemi rodiny a návštěvníků Round Hill, včetně Paul McCartney, Demi Moore a Bob Hope.

Dorazili jsme brzy na večeři, tak jsme se zdrželi u baru a ošetřovali údery na rum. Tichý koktejl se náhle rozbil pronikavý hlas.

"Promiňte!" za číšníkem vykřikla přes místnost číšník, který si objednal pár pití. Měla na sobě čirý plážový sarong s odpovídajícími bikiny a šátkem. "Ty kuřecí špízy, které jsme měli v úterý?"

Číšník vzhlédl od podložky.

„Dej mi nějaké,“ řekla. "Nyní."

Bylo to poprvé, kdy jsme si přáli, aby byla přední brána efektivnější.

Večer se věci značně rozjasnily, což na Round Hill zve něco chytřejšího než žabky: pár žen si dalo vlasy do vlasů, pár mužů si dobrovolně obléklo bundy. Podařilo se nám inscenovat skupinu „maminky divočiny“ (jejich slova), tři mladé dámy z oblasti New Yorku, které po víkendu čtení a masáží v Karibiku nechaly manželky a děti pozadu. Když jsme se všichni vykopali do escabeche - kanic s nakládanou cibulkou a paprikou - a humra, u stolu se objevilo reggae kvarteto seniorů. Nezapomeňte mít název své oblíbené reggae classic na špičce vašeho jazyka; pokud tak neučiníte, výchozí je „No Woman, No Cry“.

Příjezd do Negrilu následujícího rána představoval komedii z krásy Round Hill; levandulové bunkry letoviska Rui byly těsně následovány směsí nočních klubů nazvanou Jungle a koncesí, která pronajímala motocykly chopper za hodinu. Náš vlastní hotel, na druhé straně města, však byl něčím úplně jiným, moderním letoviskem pro návrhové maveny, jak si představovali Fred a Wilma. Chodníky a osmihranné chaty s doškovou střechou v hotelu Rockhouse jsou vyrobeny z jasného písku zbarveného kamene s texturou korálu. Vily se rozprostírají po skalnatých útesech s vlnami; vedle lehátka na terase našeho ubytování bylo úzké schodiště, které vedlo do podhůří Karibiku 20, kde jsme si mohli vychutnat osvěžující dopolední šnorchl mezi korálovými útesy.

Negril je město s duchem párty a ve Rockhouse - který má strážní bránu, ale žádnou stráž, jakou jsme kdy viděli - je společenským centrem hotelová restaurace, krytá venkovní terasa, která se nachází nad vodou. Nabídka přináší inteligentní a osvěžující místní jídlo: svěží, cibulovitá ulita přišla s papájovou a limetkovou salsou, která byla osvěžující a sladká. Smažený červený kanic byl potlučen pivem s červeným pruhem a - konečně! - u každého stolu byla láhev koření Pickapeppa, stáří purpurů tamarindů a skotských bonnetů, které jsou podle nás nejlepší z Jamajky a nejvíce opomíjené, export .

Deset minut do našeho jídla, majitel obchodu přes ulici klesl ke stolům, představil se jako Beezy a nabídl nám ostrovní vývoz vzácnějšího druhu.

„Dostal jsem dobrou ganja, dobrý úder, dobré škubnutí kuře,“ řekl. "Jednorázové nakupování, mon."

Vzali jsme dešťovou kontrolu a vytvořili jsme linii pro nekonečný bazén. Pokud jsou předehry místních obchodníků kompromisem, že se necítíme připoutaní, usoudili jsme, že to zvládneme.

Nasákli jsme k bradám a poslouchali jsme, jak se personál vkrádal do bílých polokošile a dodával ovocné nápoje párty kreativních typů z reklamní agentury, která se natáčela o „natáčení Volvo“. Tam, kde se zdá, že Goldeneye soudí stárnoucí tryskovou soupravu rock-and-rollers a supermodelů, a Round Hill je dav peněz, lázní a golfu, Rockhouse nabízí bezplatné Wi-Fi a pulzující zvukovou stopu mladým vlnám, kteří jsou tak tvrdí jak hrají. Sundejte doškové střechy a korály a možná jsme byli na střešní palubě v Soho House v Meatpacking District.

A to je nyní atmosféra Jamajky. Stejně jako střediska v Karibiku obecně mají nemovitosti tu vůli, nemluvě o prosperitě, se specializovat. Každý z nich zdokonalil své vybavení pro domov v odlišném současném životním stylu; Jeden resort, čerstvý z rekonstrukce a dychtivý předvádět své nové peníze v dobré víře, se může pochlubit italským masionským ložním prádlem a prvním kaviárovým barem na Jamajce (samozřejmě s partnerství Veuve Clicquot).

S ruchem Negrilu za námi jsme jeli na jih podél pobřežní silnice, do více pastorační země, do kopcovité země cukrové třtiny a pórek. Jak se scenérie stala venkovštější, silnice se protinávratně rozšířily. Poblíž Treasure Beach jsme odjeli na sever, do Middle Quarters, abychom našli ohnivé "pepřové krevety", které je město známé.

Na konci kilometru dlouhé avenue z bambusu byla Howieho, dlouhý, nízký přístřešek s tuctem kouřících zčernalých ocelových kotlíků v řadě, každý vyvážený na svém vlastním stativu kamenů nad několika hořícími poleny. Několik kuchařů pečovalo o konvice, ryby a ocasy. Když jsme požádali o pepřové krevety, vyzáblý muž jménem Peckes konzultoval ženu jménem Vila, která zvedla bezdrátový telefon a uskutečnila nesrozumitelný hovor.

„Brzy přijde,“ řekla. "Brzy přijde." Objednali jsme si misky sladké mandlové a bobkové kaše vonné arašídové ovesné kaše, ale 15 minuty později už nebyly žádné známky krevety. Vila uskutečnila další telefonní hovor.

„Brzy přijde,“ opakovala. "Brzy přijde." Uplynulo deset minut. Když jsme byli na pokraji odchodu, vyšla z domu na kopci vysoká žena.

Představila se jako Margaret Stoneová a postavila velkou nerezovou misku s hromadícími se planoucími červenými krevetami - říční raky, které vypadaly jako malí humři. Kámen strčil libru do černého plastového pytle spolu s „extra lžičkami na čekání“.

Krevety byly smažené s mletými paprikami skotské kapoty, hrubou mořskou solí, pepřem a octem. Byli pikantní, sladké a návykové a možná to byla ta nejchutnější - určitě nejsmutnější - auto občerstvení, jaké kdy bylo.

Jižní pobřeží bylo součástí Jamajky, která byla loni v září nejvíce zasažena hurikánem Ivanem, a na naší cestě k Treasure Beach jsme viděli zející trhliny, kde se proudící voda vrhla do trhlin na silnicích. Zdálo se, že ranče a otevřená pole skotu se ruší aktivitou navzdory ospalé pověsti této oblasti. Pak jsme znovu slyšeli, že Jake's, naše další středisko, bylo nepředvídatelné místo. Veterán, který seděl na čtyřech plochých pneumatikách u vchodu, vypadal hrozivěji než pozvání.

Nemuseli jsme se bát. Kolem recepce se shromáždila uvítací párty - gang líného Jacka Russellse - a u baru Dougie Turner, který nalil nápoje do Jakeho už 12, míchal perfektní margarity pomocí žlutých limet. Rybář, který žije dvě zátoky, byl připraven nás vylákat na rybaření v jeho lodi, Jedna láska. Tu noc při večeři spadl u našeho stolu dřevorubec z okolí a ukázal nám dva krásné busty, které vyřezal z leštěného dřeva pimento. Jako moudrý muž, který byl prohlášen za moudrého, se zdál větší zájem o obchodní přísloví než o uzavření prodeje.

Naše vila byla malá jednopokojová chatrč posazená na chůdách nad pobřežní přestávkou, s okenními a dveřními rámy vyrobenými z naplaveného dříví, pestrobarevnými skleněnými lahvemi zabudovanými do štukových stěn a visacím zámkem a řetězem, který držel dveře rychle, pokud vám záleželo zavřete to vůbec.

V hotelu Jake jsou pouze vily 15, z nichž ty luxusní jsou inspirovány miniaturními marockými riads se střešními podlahami a baldachýnovými postelemi z harému, ale žádná z nich nemá televizory nebo telefony. A i když se zdá, že bohémský rozmar střediska přitahuje mladého davu, je to ten druh, který šťastně nechává BlackBerry a laptop pozadu. Ve srovnání s Rockhouse byla scéna klidná: malý bazén napájený mořskou vodou, rozptyl židlí Adirondack.

Místo má organickou kvalitu, což dává smysl. Sally Henzell, spolumajitelka hotelu, se narodila a chovala na Treasure Beach a tam vychovala svého syna Jasona a dceru Justine. Sourozenci berou Jake's do 21st století, ale místo toho, aby svou budoucnost financovali na prvotřídních luxusních událostech, aktualizují ji každoročním literárním festivalem Calabash a provázejí prohlídky cestních hospod Treasure Beach.

Ze všech hotelů, na kterých jsme zůstali na Jamajce, byl Jake's jedinečný tím, že vypadal, že vyrůstal z místa, než aby se na něj uvalil - skutečnost, která se dělala pro jeho vlastní druh intrik. Na naší poslední noci, když jsme se vrátili z večeře, když se náš klíč otočil v zámku, uslyšeli jsme v křoví šustění. Stejně jako 007 jsme se postavili proti stínům okapů a bez dechu jsme čekali, až se vetřelec pohne. A pak, přes kamenný parapet, přišel jeden dráp, potom jiný, velmi velkého kraba, který se vrací zpět k moři.

Air Jamaica má denní lety z Miami, New Yorku a Atlanty na dvě hlavní letiště na ostrově: Norman Manley International v Kingstonu a Donald Sangster International v Montego Bay. Letecká společnost také každý den provozuje vnitrostátní lety 20 mezi Montego Bay a Kingston. Bohužel jízda na Jamajce není tak jednoduchá jako se tam dostat. Kompas je nezbytný, stejně jako komplexní Jamajské turistické sdružení mapa ostrova. Upozorňujeme, že čísla tras jsou k ničemu; neodpovídají značení. Dopravní značky jsou obecně nízké, takže je moudré mít s sebou zkušeného navigátora, který může často studovat mapu - a kompas. Najímání řidiče prostřednictvím společnosti, jako je JCAL Tours (876 / 952-7574; www.jcaltours.com; od $ 25 na osobu) je další skvělá volba.

KDE ZŮSTAT
Zlaté oko
Diskrétní ostrovní útěk pro dobře oblečené playboys a dívky. Také bývalé sídlo Iana Fleminga, tvůrce Jamese Bonda. DVOJITÉ OD $ 895. ORACABESSA, ST. MARY; 800 / 688-7678 NEBO 876 / 975-3354; www.islandoutpost.com

Half Moon Montego Bay
V 2004u největší golfové středisko Montego oslavilo své 50. výročí. Seagrape Terrace je prvotřídní místo k obědu. DVOJITÉ OD $ 390. MONTEGO BAY, ST. JAMES; 800 / 626-0592 NEBO 876 / 953-2211; www.halfmoon.com.jm

Jake je
Udělejte si odstup od bran all inclusive pro Negril a Mo'bay v tomto zábavném letovisku s vilami v marockém stylu a surfovými chatrči na chůdách.DOUBLES Z $ 95. TREASURE BEACH, ST. ELIZABETH; 800 / 688-7678 NEBO 876 / 965-3000; www.islandoutpost.com

Golfové a lázeňské středisko Ritz-Carlton, Rose Hall
Nachází se na 5,000 akrech, tato vlastnost 427 s přímořským golfovým hřištěm 600-akr je jen 15 minut od mezinárodního letiště Sangster. DVOJITÉ OD $ 425. ROSE HALL, ST. JAMES; 800 / 241-3333 NEBO 876 / 953-2800; www.ritzcarlton.com

Rockhouse Hotel
Kamenné vily s doškovou střechou se soukromými venkovními sprchami a čtyřmi plakáty zahalenými do moskytiér. Nenechte si ujít 30-nohu potápět z skalnatých útesů. DVOJITÉ OD $ 100. NEGRIL, WESTMORELAND; 876 / 957-4373; www.rockhousehotel.com

Round Hill Hotel & Villas
Tato koloniální fantazie pro Newport a Sea Island set je ukrytá v klidné zátoce na místě bývalé ananasové plantáže. DVOJITÉ OD $ 420. MONTEGO BAY, HANOVER; 800 / 972-2159 NEBO 876 / 956-7050; www.roundhill.com

Královská plantáž
Nabídka letoviska all inclusive včetně letoviska na vykoupení svého spojení s bezednými margaritami a polonahými plážemi nabízí super luxusní vybavení. DVOJITÉ OD $ 420. OCHO RIOS, ST. ANN; 888 / 487-6925 NEBO 876 / 974-5601 www.royalplantation.com

KDE JÍST
Howie je
Luxusní silniční kuchařka sloužící specialitě regionu „krevety pepře“: kořenitá říční rak říční. OBĚD ZA DVA $ 12. STŘEDNÍ ČTVRTLETÍ, ST. ELIZABETH; ŽÁDNÝ TELEFON

Jack Sprat
Pro jamajské speciality na špičkové úrovni - lastura, festival (tichá štěňata) a bammy (cassava palačinky) - zkuste toto místo na pláži přímo od Jake's. VEČER PRO DVA $ 20. TREASURE BEACH, ST. ELIZABETH; 876 / 965-3583

Malý Ochie
Vynikající mořská restaurace na východ od Treasure Beach. Denní úlovek je připraven na objednávku - čtyři populární styly jsou s česnekem, máslem, hnědým masem a smažené. VEČER PRO DVA $ 50. ALLIGATOR POND, MANCHESTER; 876 / 965-4450

Scotchies
Okamžitá jáma našich snů, jen kilometr od Sangster International. Kouřové vepřové maso a hovězí klobása jsou příkladné. OBĚD ZA DVA $ 14. MONTEGO BAY, ST. JAMES; 876 / 953-8041

CO DĚLAT
Turné Appleton Estate
Jamajka je nejstarší lihovar na rum nabízí informativní úvod k jeho 21-rok-starý rum: jemný po večeři s vanilkou a kakaovými tóny. Pokud budete mít štěstí, zahlédnete Appletonův hlavní mixér Joy Spence. SILOAH DISTRICT, ST. ELIZABETH; 876 / 963-9215

Red Stripe Reggae Sumfest
Hudba je jedním z největších vývozů Jamajky a toto je premiéra ostrova, týdenní večírek (Červenec 17-23) představující starou školu skvělých velikánů Alton Ellis a Marcia Griffiths, spolu s nejnovějšími tanečními sály a hip-hopovými hvězdami, jako jsou Kanye West a Beenie Man. MONTEGO BAY; 876 / 953-2933; www.reggaesumfest.com

Malý Ochie

Blackie Christian v Little Ochie podává na tomto místě Aligator Pond mořské plody od 1989. Na černé písky s výhledem na záliv sedí sedlá střecha s doškovou střechou (některé ze starých lodí), namalované výraznými barvami. Chutné jídlo se vaří na objednávku nad dřevěnými ohněmi a zahrnuje smažené, dušené, pražené nebo hnědé dušené ryby podávané s bammy (cassava flatbread) a festivaly (sladké kukuřičné moučky). Mezi další pokrmy patří jamajský humr, seapuss (octupus), lastura, škubnutí nebo krevety a escoveitch ryby, které byly marinovány v octové omáčce kořeněné habaneros a koření.

Jack Sprat

Jack Sprat je součástí hotelu Jake's v Treasure Beach a je příležitostnou restaurací na nábřeží s vlastní soukromou pláží na zátoce Calabash. Zářivě žlutá budova je otevřena mořským vánekům a interiér obsahuje jednoduchý dřevěný pult, menu na tabuli a stěny z hrubě vyřezávaných polen, zavěšené reggae plakáty. K dispozici je také přilehlá cihlová terasa zastíněná stromy lignum vitae. Restaurace je nejlépe známá svými pizzami, zejména pizzu humra s česnekovou bazalkovou omáčkou a mozzarellou. Populární jsou také škubající krab, lastura a zmrzlina Devon House v příchutích, jako je kokos a kysaná šťáva.

Howie je

Howie's se nachází ve střední části města, kde je odbočka pro YS Falls, a je neformální silniční restaurací, která sídlí v dlouhé nízkopodlažní budově popelníku. Zepředu je asi tucet ocelových kotlů seřazeno nad požáry dřeva pimento, zatímco interiér obsahuje bílé dlážděné podlahy, prosté dřevěné stoly a světlé dětské dětské nástěnné malby. V restauraci se podávají místní jídla 24 hodin denně, se specialitami včetně arašídové kaše a pepřových krevet: říční raky smažené se solí, pepřem, paprikou ze skotské kapoty a octem. Jídla jsou spárována s pivem Red Stripe nebo čerstvě vymačkané šťávy v sezónních příchutích, jako jsou řepa, guava a kysela.

Scotchies

Nachází se v Montego Bay, tato příležitostná venkovní restaurace je široce považována za nejlepší místo na ostrově pro autentické trhavé vepřové a kuřecí maso. Pobočka Scotchies se na jednom ze tří míst skládá z venkovní varné boudy, plného baru a kolekce pavilonů s doškovou střechou se stoličkami vyrobenými z pivních sudů. Uvnitř vařiče se maso třese trhavým kořením a potom se pomalu vaří mezi plechy přes dřevo pimento. Kromě pikantního trhaného vepřového masa a kuřecího masa zahrnuje nabídka jemnější trhavé ryby a tradiční strany, jako je pečená chleba, festival (sladké kukuřičné lupínky) a bammy (cassava flatbread).

Round Hill Hotel & Villas

Jako instituce na západním pobřeží je Round Hill jedním z míst, která na mapě dala jamajský cestovní ruch. V průběhu let zde spalo mnoho slavných jmen, od prezidentů a premiérů po filmové hvězdy a profesionální sportovce. 36 bílé na bílé pokoje se rozprostírají mezi dvoupodlažním ananasovým domem s výhledem na nekonečný bazén a pláž a soukromé vily 27 (většinou s vlastními bazény) rozptýlené mezi kokosovými, ananasovými a kořenícími háji. Skvělý dům 18th-století je nyní luxusními lázněmi, koktejlový salonek a piano bar navrhl Ralph Lauren a kulinářský maestro Martin Maginley dohlíží na jednu z nejlepších kuchyní na ostrově.

Sandals Royal Plantation

Kroky z centra města, se středomořským pocitem a řadou tříd otevřených pro hosty, od kreslení po vaření.

Rockhouse Hotel

Tento ultimátový hangout má své jméno ze skupiny bungalovů s doškovou střechou postavených na skalních útesech, které vyčnívají těsně nad akvamarínovou zátokou. Většina tzv. Skalních domů 34 je vybavena soukromými terasami nebo sluneční terasou; několik má soukromé žebříky vedoucí přímo dolů do moře. Místnosti se čtyřmi plakátovými postelemi vyrobenými z místního dřeva a pokrytými nejjemnějšími povlečením, stoupajícími stropy a obrovskými okny směřujícími k moři nebo do zahrad, povzbuzují k objednání snídaně v posteli a poté se vydávají na šnorchlování v chráněných vodách útesu nebo „ Masáž na skalách (požádejte o radost nebo Maureen) v nových venkovních lázních s útesem. Vaše dolary dělají dvojí povinnost; Vaše dovolená pomáhá budovat a opravovat místní školy a rozšiřovat knihovny. Od 2004 věnovala Nadace Rockhouse své komunitě přes $ 500,000.

Ritz-Carlton Golf & Spa Resort, Rose Hall, Jamajka

Od jara 2013 je tato vlastnost pod novou správou.

Tento resort, jedinečný a bohatý, zaujímá 5,000 akrů valivých a pečlivě upravených pozemků - kdysi součástí historické cukrovarnické plantáže Rose Hall na ostrově. Tato nemovitost je oblíbená u golfových hráčů na mistrovském hřišti White Witch a přitahuje také standardní čtyřhvězdičkový dav, který má rád své pohodlí v krátké procházkové vzdálenosti. S pěti restauracemi, od plážových ležérních (trhavé ryby a pivo v centru Reggae Jerk), přes sako (jemná asijská fúze v Jasmine), luxusní lázně, jogging stezky, tenis a kyvadlová doprava až po luxusní Shoppes v Rose Hall, je tu malý důvod opustit prostory. Místnosti a apartmá 427 - vyprchané plyšovými tkaninami, povlečením Frette, lesknoucími se starožitnými dřevinami dřeva a velkými namáčecími vany - také nepodporují putování.

Half Moon, RockResort

Legendární 59-rok-starý majetek na 400 akrů, 15 minut od letiště, který nabízí leštěné služby a množství vybavení, včetně nových 68,000-náměstí-noha-lázně.

GoldenEye Hotel & Resort

Jet-set bohémové a kreativní typy se hrnou do GoldenEye od poloviny 20th století, kdy to bylo útesové útočiště Iana Fleminga, který zde napsal 14 svých románů Jamese Bonda. Svěží z dvouleté generální opravy dokončené v 2010u se svolením svého současného majitele, zakladatele Island Records Chris Blackwell, tato nemovitost proměnila z pronájmu soukromé vily na plnohodnotný hotel 22. Ale díky nevypočitatelnému, vysoce osobnímu doteku Blackwellu zůstává nálada stejná: tropické hřiště pro dobře vycestované osoby z ničeho Cowardovy hry za posledních pár dní. Uprostřed zahrad banyanů a mangů mají nové nábřežní chalupy ultramoderní vybavení (kuchyňské spotřebiče od Renza Piana) a design vzkvétá od stylových přátel Blackwellu (včetně Barbary Hulanicki ze slávy Biba a Pink Sands). Flemingova původní vila se třemi ložnicemi je k dispozici k rezervaci a stále obsahuje psací stůl spisovatele, vytesaný z jamajského červeného býka a obklopený žaluziovými okny s výhledem na moře.

Pushcart Restaurant & Rumbar

Objednejte si červený pruh u bazénu od přátelského barmana Adriana a Johna, následovaného kari kozou nebo trhanou vepřovou. Vyzkoušejte koktejl Cartini s rumem, mátou, okurkou a hnědým cukrem.