Řídit Vinařskou Zemi Portugalska

Můj manžel, Bronson, říká „doh-roo.“ Říkám „due-row“. Zní to jako píseň Gershwin, hádající se o tom, jak vyslovit nejstarší vymezenou vinařskou oblast na světě, která se nachází v severním Portugalsku. (Je to obchodník s vínem, tak jsem nakonec připustil.) Údolí Douro bylo vyhlášeno regionem světového dědictví UNESCO, částečně díky blokádě během jednoho z britských hádek s Francií v 18th století. Přes své galské nepřátele se britští obchodníci plavili kolem Francie na Pyrenejský poloostrov. Tam portugalští vinaři připravovali své červené víno na dlouhou cestu zpět do elitních pánských klubů v Londýně tím, že je stabilizovali brandy. Výsledkem je to, co nyní známe jako port.

Autentický přístav se vyrábí v Quintas (statky) podél úzké říční rokle, která hadí 100 mil po horských pásmech rozpadané žuly, která působí jako bariéra proti povětrnostním vlivům na vinné terasy zavedené Římany ve třetím století nl. okres, s jeho odhodláním zachovat druh rustikální na? vet? To, že Toskánsko a Bordeaux již nemohou tvrdit, se objevuje jako poslední zastávka na evropském okruhu enotourismu, kdy se otevírají nové restaurace a historické kvinty se mění v hostince. Současná generace producentů vína Douro se mění s dobou (a chutí), jak se globální lov pro další velkou vinařskou oblast zesiluje. Abych viděl tuto transformaci pro sebe, zmapoval jsem projížďku po obvodových silnicích regionu skrze její sluncem opuštěnou krajinu.

Porto do Peso da R? Gua, 70 mil

Vizuální přechod z druhého největšího portugalského města do jedné z jeho nejvýchodnějších provincií nemohl být výraznější. V posledních letech se na pobřežní metropoli v Porto, kde jsem vyzvedl své auto, naklíčily současné umělecké galerie, restaurace a performance, které nyní přiléhají k dřívějším gotickým a barokním pokladům. V okolní oblasti na východ od Porto však dominantní architektonická díla zůstávají středověká. Cisterciácké kláštery a románské kostely sedí v centrech starobylých vesnic, kde pijí viniční pracovníci bica (výstřely espressa) v kavárnách, zatímco jejich manželky se na sobotním zemědělském trhu potýkají s klobásou krve a syry syrového mléka. Poté, co prošel mýtnou stanicí v Amarante, cesta stoupá do hor (které vrcholí na 4,650 stopách), a to je, když vlasy na mé hlavě také začínají stoupat. (Portugalští řidiči mají sklon si myslet, že rychlostní limit 75 mph je pouze pro traktory a oslí vozy.) Jakmile vystoupím na Mes? O Frio na méně obchodovaných silnicích, vyprchaná borovice rychle ustupuje eukalyptu, poté pomerančovým a olivovým stromům a já manévrujte opatrně po zádech s pohledy na Douro a jeho přítoky.

Mimo Peso da R? Gua, historické centrum přístavního obchodu, se zastavuji na noc v Quinta do Vallado, která má výhled na řeku Corgo z příkrých teras, z nichž mnohé byly ručně tvarovány před 300em. Stocky a tan, Jo? Ferreira? Lvares Ribeiro je šestý generátor portů a vinařů; převedl přízemí okrového panství z 18th-století do pěti obyčejných, ale pohodlných pokojů s rustikálně malovanými čelomi a zavřenými dveřmi vedoucími na štěrkovou cestu. (Příští rok bude přidáno dalších osm míst v nové budově uprostřed vinic 173.) Investiční bankéř v důchodu, Ribeiroovy dvě posedlosti jsou vintage port a moderní architektura. Nařídil Eduardu Souto de Mourovi, jednomu z předních portugalských návrhářů, aby rozšířil pohledný ocelový rámový balkon ze starobylého panství; sotva brání terra-cotta hrncům pelargónie v žulových oknech.

Přes vychlazenou sklenici Moscatel Galego Vallado vysvětluje Ribeiro, že v poslední dekádě se statek přesunul hodně ze své produkce na stolní vína, protože mezinárodní poptávka po palem ve srovnání s poptávkou po hustých odrůdách, které by případně mohly soupeřit s drahými burgundskými Pinot Noir a Napa Cabernet. Jeho předek, Dona Antinia Adelaide Ferreira, byl průkopníkem v přístavním obchodu. Ribeiro patří do volné federace majitelů vinic zvané Douro Boys, která se věnuje zlepšování profilu regionu. (Navzdory veselému jménu berou tento úkol vážně.) Zeptá se mě na americký zájem o enotourismus, a když chci vědět, zda si myslí, že cestovní ruch nebo vinařský průmysl je pro budoucnost regionu důležitější, důrazně odpoví, "Víno. Vždy budeme první vinaři. “

Na přilehlém statku uvaří Dona Fernanda polévku pro posádku vinice ve velkých květináčích nad ohněm na uhlí; ve stejné budově je také neformální salón a nová ukázková kuchyně, kde Ribeiro spáruje mladá vína z panství s klasickými portugalskými pokrmy, jako je roj? es (dušené vepřové maso s bramborami) pro své hosty.

Peso da R? Gua do Cotasu, 25 mil

Než odjedu, Ribeiroův bratranec Francisco Cabral doporučuje pohled ze São Leonardo da Galafura, který zahrnuje jak údolí, tak pohoří Serra do Mar? O, ale vedlejší silnice, které tam vedou, jsou špatně vyznačeny a brzy jsem konfrontován Otočný bod 18, kterého obyvatelé Poiares neprokázali. Nakonec jsem se vytáhl z dlážděného náměstí, které předchází motorová vozidla. Když se vracím k řece, přejíždím přes ni a otočím se na východ, paralelně s řadami vinné révy a mandlí. Sbalil jsem okna a poslouchal ptáky hnízdící v kvetoucí mimóze. Podle vyprahlé krajiny mohu říci, že jak postupuje období, slunce zesiluje. "Tři měsíce v zimě, devět měsíců v pekle," vtipkuje číšník na palubě na nábřeží v restauraci DOC ve Folgosě, kde objednávám uzená kachní prsa requeij? o sýr a sklenici červený. Většina restaurací v údolí nalévá vína z menších statků, jako je Quinta do Vale D. Maria Cristiano van Zeller, a oblíbená kultura Casa de Casal de Loivos, na jejímž území má rodina Pimentelů šestipokojový penzion podobný Vallado, v kopcích nad Pinh? O.

Město Pinh? O je železniční uzel, kde parní stroj, který táhne starožitné kočáry, se v létě stále zastavuje v půvabné stanici zdobené modrými keramickými azulejos, portugalskými výraznými ilustrovanými dlaždicemi. Má také nábřežní promenádu, kde se nachází přístaviště motorových člunů. Vylézám na palubu z teakového a skleněného vlákna, které patří k nejkvalitnějším z nově převedených vinných statků Quinta da Romaneira (z portugalštiny pro „motýl levandule“), na plavbu mezi travnatými břehy. Pilot Miguel pomalu přechází kolem takzvaných márnic - rozpadajících se teras, které již nejsou kultivovány - a víkendových rybářů, kteří se soustředí na jejich návnadu.

Zpátky na suché zemi překročím znovu Douro a zamířím do města Cotas a zastavuji se na cestě v monolitickém vinařství. Je běžné najít místní majetky, kde se hrozny stále sklízejí ručně a rozdrtí bosými nohami lagares (žulové kádě); Větší podniky, jako je Quinta da Romaneira, však investují také do fermentačních nádrží z nerezové oceli, než stárnou svá vína v dubových sudech. Doména 1,000-akr, kterou nyní vlastní francouzské konsorcium, má dvě šikovně zrekonstruovaná panská sídla v polovině sousedních svahů na ohybu řeky. Tradičnější je Dona Clara, která má vstupní bránu do curlicue a vnitřní nádvoří, zatímco Velha má nekonečný bazén a kmenovou uměleckou sbírku.

Romaneira běží jako promyšlená house party. Koncept vyžaduje hodně orchestrace a trochu domýšlení. Každé jídlo se odehrává na jiném místě - na terase zastíněné citroníky, v refektáři, v osvětlené knihovně. Ve studovaných intervalech rozdává personál básně (ve francouzštině, neméně). Původní vinný sklípek byl přeměněn na bazén a hammam (subtilní přikývnutí k portugalské maurské éře). Moje oblíbená struktura je továrna na čokoládu ze skladu, kde se každé odpoledne rozloží čajové koláče a smetanový fondán. Za soumraku, když přirozené světlo mizí pod skalnatými kopci údolí Douro, svíčky osvětlují štěrkové cesty v areálu Quinty a vedou mě zpět do mého pokoje pro hosty a jeho hroznově fialové postele na saních.

Jeden z Romaneirových zaměstnanců dodá sklenici jemného bílého přístavu a připomíná, že na konci dne má stále význam. Když se napiju, vysvětluje, že jméno řeky Douro (podobné portugalskému slovu „zlatý“) lze vyslovit několika způsoby. Cítím se jako zpěv.

Shane Mitchell je speciální korespondent Cestování + volný čas.

Kdy jít

Jaro a podzim jsou mírné, s denními teplotami v rozmezí 60 až 75. Červen má příjemné počasí a je méně přeplněný než červenec nebo srpen. Období sklizně začíná v září.

Kde se ubytovat

Casa de Casal de Loivos

Velká hodnota Majetek 17th století poblíž Pinh? O se šesti starožitnými pokoji.

Casa de Santa Cruz

Velká hodnota v blízkosti národního parku Douro, malý hostinec, který nabízí komfortní pokoje 12.

Casas dělá C? Ro

Jižně od údolí Douro převedly Carmen a Paulo Rom? O šest kamenných struktur na penziony s moderními apartmány.

Quinta da Romaneira

U tohoto pokoje 19 je cena strmá, zahrnuje však bohatá jídla, ochutnávky vína a výlety lodí po Douru.

Quinta do Vallado

Kde jíst

DOC

V létě se jídla podávají na břehu řeky. Moderní portugalská nabídka šéfkuchaře Rui Pauly zahrnuje rozsáhlý vinný lístek.

Douro In

Oblíbená restaurace, která se specializuje na regionální kuchyni a vína z butikových vinic.

Vale d'Abra? O

Na terase s výhledem na vinice hotelu Aquapura se podávají regionální pokrmy.

Prohlídky vinic

Quinta da Pacheca

Prohlídky zahrnují ochutnávky a návštěvu vinného sklípku. Konfliktní rodina plánuje v tomto roce otevřít na pokoji majetek 14.

Quinta do Vale D. Maria

Prohlídky vinic a degustace jsou po domluvě pouze u tohoto výrobce butiků v údolí Rio Torta.