Ženy Vinaři Z Franciacorty Dávají Šampaňské Útěk Za Své Peníze

Možná jste o Franciacortě ještě neslyšeli - ale budete. Pouze hodinu jízdy východně od Milána, tato malá oblast již dlouho hostila dobře-to-do Milanese hledající víkendový útěk. Stále do značné míry nevyvinutý, to bylo pouze v 1957, že region objevil jeho terroir byl zvláště vhodný pro šumivé víno. Nyní je oblast domovem pro více než 100 vinaře, kteří produkují a plní bublají.

A jen proto, aby to bylo v pořádku, nejedná se o sériově vyráběné Prosecco nebo Lambrusco. Franciacorta se vyrábí ve staré škole m? thode champenoise, za použití stejných odrůd révy jako francouzské šampaňské (chardonnay, pinot noir a pinot blanc). Hrozny se obvykle sklízejí ručně a víno fermentuje nejprve v dřevěných sudech a poté v lahvi, minimálně po dobu 18 měsíců. A zatímco konečný produkt je docela podobný tradičnímu šampaňskému, víno má svůj výrazně italský chuťový profil. Ve skutečnosti někteří tvrdí, že určité láhve Franciacorta soupeří dokonce i s nejkvalitnějším šampaňským (a můžete je získat za čtvrtinu ceny).

Ačkoli v této oblasti ještě není šampaňské (má o 7000 akrů vinic ve srovnání s Champagne více než 80,000), je to určitě na vzestupu. A na vrcholu tohoto rostoucího podnikání? Hrst oddaných žen, z nichž mnohé vyrostly mezi hrozny a nyní míří do svých rodinných podniků. Zde tři z nejlepších sdílejí své příběhy Franciacorty.

Diletta Cavalleri, Cavalleri

Se svolením Cavalleri

„Starověký čin hlásí, že moje rodina vlastnila pozemky v Erbusco (oblast Franciacorta) od 1450u. Také jsme našli dokumentaci, že rodina již na začátku 20u produkovala ještě červená vína.th století. Skutečná změna však nastala, když můj dědeček Giovanni začal vyrábět první lahve Franciacorta v 1970ech se svými milovanými hrozny Chardonnay.

Jako dítě si pamatuji, jak trávím léto s bratrancem - který se nyní stará o výrobu ve vinařství - v domě našeho dědečka. Vinice pro nás vždy byla zvláštní fascinace. Pamatuji si, jak jsem seděl na oběd s celou rodinou a na stole byla vždy láhev našeho vína. Byl jsem na to velmi hrdý.

Nejdřív jsem nechtěl pracovat ve vinařství. Chtěl jsem dokázat sobě i své rodině, že dokážu dělat věci sám, což jsem dělal mnoho let. Ale pak bylo volání země příliš silné a vrátil jsem se domů. Ve vinařství pracuji od 2009, kde se zabývám domácím i mezinárodním obchodem, prodejem i správou.

Čím více času trávím prací tady, tím sebevědomější jsem. Dnes je naše vášeň podporována rafinovanou technikou. Neustále experimentujeme a snažíme se vylepšovat naše vína. "

Roberta Bianchi, Villa Franciacorta

Courtes of Villa Franciacorta

„V 1960 se můj otec, tehdy 26, zamiloval do Borgo Villa a měl velký sen, aby znovu oživil polopuštěnou a opuštěnou středověkou vesnici a vylepšil půdu díky pěstování vína na špičkové úrovni. V 1978, po osmnácti letech studia bylo vyrobeno první víno Villa Franciacorta.

Od samého začátku bylo myšlenkou používat pouze naše vlastní hrozny, abychom si udrželi plnou kontrolu nad dodavatelským řetězcem a vyráběli pouze vinobraní vína. To znamenalo používat hrozny z jedné sklizně ročně s minimem 30 měsíců na kvasnicích. V 1978u bylo vyrobeno celkem lahví 4,000. Dnes vyrábíme lahve 250,000 od Franciacorta.

Ve sklepě jsem vždy věnoval čas a energii prostřednictvím různých akcí. V 1990u jsem pomohl otevřít Villa Gradoni na našem pozemku, malé „agroturistiku“ pro turisty k pobytu. Původně existovalo šest pokojů a nyní jsou dvacet jedna bytů, dva bazény a restaurace.

Až do 10 před lety můj otec pokračoval ve vinařství za podpory Paola, který se později stal mým manželem. Byl to mužsky orientovaný přístup k obchodu s vínem, takže společnost se od svého zapojení hodně změnila. Posledních 12 let pracuji na plný úvazek ve vile, kde se zabývám dovozci, veletrhy a organizováním akcí doma i v zahraničí. Já osobně volím obal pro každou z našich lahví. Jsem také spolehlivým zastáncem ochrany životního prostředí, a proto jsme se pustili do procesu ekologické přeměny a pro naši výrobu jsme získali certifikaci životního prostředí.

Co se změnilo ve srovnání s minulostí? Všechno a nic současně. Technologie nám pomáhá, renovovali jsme zařízení a nové sklepy, ale nic se nezměnilo, pokud jde o naši vášeň a odhodlání. Na konci dne řekneme: „Z vinice do sklepa je jedinou možnou cestou srdce.“ “

Cristina Ziliani, Guido Berlucchi

Se svolením Guido Berlucchi

"Můj otec, Franco Ziliani, enolog, se v 1955u setkal s Guido Berlucchi, protože Berlucchi hledal vinařského odborníka, který by pomohl stabilizovat jeho bílé víno, Pinot del Castello. Pár založil vinařství Guido Berlucchi a v 1961 můj otec hrdě zakořenil 3,000 lahví Pinot di Franciacorta. Bylo to první šumivé víno Franciacorta, které se kdy lahvovalo.

Mám úžasné vzpomínky na sklizeň. Jako děti jsme na tu chvíli čekali celý rok. Pamatuji si, jak se snažím dostat hrozny do sklepa před příchodem deště. A pamatuji si i ženy, které pracovaly ve sklepě. Byli tak sebevědomí a uměleckí, když otáčeli lahví vína a usazovali sediment až k hrdlu láhve, kde se později zamrzla a odstranila. Stále vidím jejich ruce, když odborně oblékli lahve a zabalili je do krásného hedvábného papíru.

Naše nemovitost je velmi zvláštní. Máme historické sklepy, které sahají až do 17th století. Kromě sklepů, které byly soukromým sídlem Guida Berlucchiho, máme krásný palác 16th. Dnes pořádáme akce, obědy a večeře v domácnosti pro hosty a sběratele.

Já osobně pracuji ve vinařství od doby, kdy jsem byl 24. Nyní jsem vedoucí komunikace a do vinařství jsem se zapojil třicet pět let.

Od začátku jsme se neustále zavázali k životnímu prostředí a našemu území. Nyní jsme dosáhli ekologické certifikace pro všechny naše vinice. Snažíme se také propagovat celosvětové znalosti o Franciacortě spolu s dalšími výrobci v regionu, místo aby s nimi konkurovali. Všichni věříme, že Franciacorta je skutečný neobjevený drahokam! “