Hamburk: Německá Nová Stará Atmosféra

A waschechte Hamburger není něco, co jíte. Je to člověk narozený a chovaný v Hamburku a bylo to několik takových obarvených místních obyvatel, kteří mi dali perspektivu města. Dozvěděl jsem se, že Hamburk může být nejbohatším městem v Německu, ale není to město, které se předvádí, jako je Mnichov; je tišší než Berlín, ale také sofistikovanější - vydavatelské a výrobní středisko. Přední zpravodajské publikace v zemi včetně Der Spiegel a Die Zeit, sídlí v centru města. Letadla Airbusu jsou sestavena zde. Na západním předměstí Blankenese, kdysi rybářské vesnice, jsou diskrétní vily bohatých. Módní návrhář Karl Lagerfeld zde zrekonstruoval a nakonec prodal obrovské neoklasicistní sídlo s výhledem na přístav.

V těchto dnech se město mění. Filharmonický sál Labe je ve výstavbě: ohromující bláznovství architektů Herzog & de Meuron vypadá jako zářící ledovec, který nedávno přistál v tmavém cihlovém přístavním skladu. Jeho vrchol připomíná korunu. Není pochyb o tom, že po dokončení bude koncertní sál - součást komplexu, který zahrnuje luxusní hotel 250 a soukromé apartmány 45 - lákavou ikonou jako jakákoli architektura naší doby. A stejně jako Opera v Sydney nebo Guggenheim v Bilbau, i tato budova upozorní na město, které nebylo zvyklé na to, aby na něj zíraly nebo navštěvovaly z širokého okolí.

Nová filharmonie je v HafenCity, kdysi bezcelní přístavní zóně, do které jste museli prokázat cestovní pas, nyní v místě největšího evropského projektu rozvoje měst. Téměř 50 nové budovy stouply, asi třetina z celkové plánované, některými z nejtalentovanějších světových architektů: Rem Koolhaas navrhl monumentální plovoucí geometrický prsten, který má být vědeckým centrem. Richard Meier a David Chipperfield navrhli kancelářské budovy a Zaha Hadid má na starosti „promenádní spojení“ se starým městem. K dispozici je elegantní nový butikový hotel 25hours.

Moje první dlouhá procházka v Hamburku mě vedla kolem řady muzeí od Deichtorhallenu po Kunsthalle, která byla plná obrazů německých romantických mistrů jako Caspar David Friedrich a Philipp Otto Runge. V den, kdy jsem navštívil, byl hustý závoj mlhy, který se rozpustil, aby se znovu vyrovnal rovnoměrněji a hustěji, a cítil jsem se jako Poutník nad mořem mlhy Friedrich, bez kostýmu: postava v ocasu, drží hůl, stojí na skále a dívá se na rozlohu mořské pěny, jak se zlověstné vlny rozlévají v mlhavé krajině.

Moře nebylo daleko od místa, kde jsem byl. Přítok řeky Labe cestuje z Hamburku do 65 mil do Severního moře a přílivy jsou takové, že plachetnice se může navrátit vzpřímeně i za bezvětrných dnů, což z ní činí přirozený přístav. Ale vodní plocha blíž ke mně byla Alsterské jezero. Jeho reflexní přítomnost v centru města dodá Hamburku neobvyklou atmosféru. Neuer Jungfernstieg, elegantní ulice, která vede podél Alsteru, je lemována kožešinami, klenotníky a vysoce kvalitními butiky. Jedná se o bohatou Evropu ve formě občanské, spokojené společnosti, postavené na obchodech a přístavech města. Luxusní značky na nedaleké ulici Neuer Wall byly známé - Cartier, Bulgari, Tiffany, Mont Blanc, Max Mara - ale podél kanálu u Rathausu nebo radnice jsem narazil na malou syrskou kavárnu? s pěti tabulkami: Salon de Th? Saliba. Jeho okna byla zdobena úhlednými řadami dat plněných vlašskými ořechy, baklavou střídanou s mandarinkami a malými modrobílými porcelánovými šálky s čokoládovou pěnou.

Rathaus, navržený sedmi architekty v historickém novorenesančním stylu a dokončený v 1897u, byl jednou z mála velkých budov, které zůstaly stát po druhé světové válce, a nejvíce oslňující. Má centrální věž a křídla překlenující čtvercové stopy 50,000; jsou zde místnosti 647. Parlamentní komora, s dřevěnými panely a koženými lavicemi a vysokými okny, se chlubí evropskou zdvořilostí.

O pár kroků dál je snadné přehlédnout secesní fasádu postavenou v šedém kameni kolem velkého klenutého okna, za kterým je jedno z nejživějších měst ve městě: Kavárna? Paříž. Navzdory svému názvu je to úctyhodná hamburská instituce. Krátce po 12u jsem seděl u stolu za zadní stěnou jasně osvětlené a jemně zdobené místnosti Jugendstil. Je plná třpytivých prosklených dlaždic a dva kupoly zasazené do vysokých stropů jsou freseny pastoračními scénami - mladí muži s balíky sena a bedny jablek; holá-hrudník žena doprovázená dvěma cupids. Čtvrtina na jednu byla hala plná mladého davu, mluvících a konzumujících talířů z tatarského bifteku, kbelíků mušlí s hranolkami a hovězího masa s křenem, to vše za zuřivou rychlost. Moje číšnice byla třicátá léta okouzlující svěží blond. Rozhodl jsem se, že sedět tady je nejzábavnější v Hamburku, jen jsem sledoval dav.

Hamburg kdysi patřil k Hanseatic League, která ve středověku regulovala obchod podél severního pobřeží Evropy. Později město přivítalo vládu Kaisera Wilhelma I., ale zachovalo si výsady svobodného přístavu. Dnes nabízí Hamburk vznešenou a pohodlnou krásu bez velkoleposti - protože tam nikdy nebyli žádní princové ani králové, není vidět žádný palác. Místo toho jsou v Eppendorfu podhodnocené obytné ulice, jako je Ise Strasse, jemně se zakřivující, stoupající a klesající jako dobře stimulovaný dech a lemované dobře úměrnými domy z přelomu století 20, jejichž fasády jsou většinou bílá, světle šedá nebo barva pudinku.

Jednou z nejstarších čtvrtí Hamburku je St. Pauli, oblast zábavy a červených světel, která původně zajišťovala námořníky. Ženy zde stále sedí ve výlohách a čekají na výběr, jako v podobné čtvrti v Amsterdamu. Ostatní ženy, jako jsem já, mají zakázán vstup. Hamburgery jsou hrdí na St. Pauli. Nikolaus Hansen, redaktor nakladatelství Arche / Atrium, mi řekl, že oblast červeného světla je natolik společensky přijatelná, že si pamatuje projíždět to s babičkou, když byl ještě malý. Na počátku 1960u Beatles žil v Hamburku a hrál v několika klubech v St. Pauli - Lennon jednou provedl soubor ve spodním prádle a mnohem později uvedl, že ačkoli se narodil v Liverpoolu, cítil, že vyrostl v Hamburku. Dnes je Reeperbahn známá také jako die s? ndige Meile, neboli „hříšná míle“ je zaměřena na turisty a objednávka pomerančové šťávy může přijít s břišním tancem a později účtem za euro 300.

Jednoho odpoledne jsem seděl pod jemným lomem světla velkého smetanového stínidla v kavárně? Leonar, v nedaleké čtvrti Grindel. Grindel je jemná, obílená, jemná rezidenční oblast, která měla před druhou světovou válkou židovskou populaci tisíce, než mnoho z nich odešlo a většina zbývajících byla deportována a zabita v nacistických táborech. Některá jména mrtvých jsou vyryta na jednotlivých čtvercových mosazných deskách zasazených na chodnících zde a v dalších německých městech umělcem Gunterem Demnigem. Kavárna? bylo ticho - slyšel jsem šustění novinového papíru, ale ne to, co hosté říkali servírce.

Co je tedy na Leonarovi tak židovského? Není to ani tak „izraelský hummus“, ani skutečnost, že je možné mít bagely - kromě vynikajících cappuccinů a sortimentu croissantů, pečiva a koláčů. Možná skutečnost, že existuje tolik novin, ze kterých si můžete vybrat, a dokonce i několik knih. Toto je klidné místo, kde si člověk může číst a myslet. Pokud se mobilní telefon odváží diskrétně pípat, jeho majitel zamíří k enklávě mezi předními dveřmi a těžkou sametovou oponou, která odpoví šeptem. Měl jsem čaj a toast. Máslo a džem přišly v elegantních bílých květináčích.

Uvažoval jsem o slavných intelektuálech města: historika umění Aby Warburga, jehož mimořádná sbírka byla včas přemístěna do Londýna; Heinrich Heine, jehož popisy Hamburku jsou jedny z nejživějších a kdysi prohlásily, že na světě není dost svaté vody na to, aby z něj Židé vymyli; Arthur Schopenhauer, jehož rodina žila v domě na kanálu zde v 1790u.

V Hamburku je mnoho kanálů a mnoho mostů - říká se více, než v Benátkách a Amsterdamu. Na přelomu minulého století byly postaveny tmavé cihlové sklady 17 ve Speicherstadtu, každá vysoká sedm nebo osm podlaží, s vchody z vody a ze země. Některé z nich se stále používají k ukládání koření, orientálních koberců a dalšího zboží.

Poslední den jsem prošel botanickou zahradou a narazil jsem na malou a nádhernou japonskou zahradu s několika dřevěnými konstrukcemi s doškovou střechou. Odtud jsem přistoupil k architektonickému příběhu 10 příběhu architekta Fritze Hügera - do budovy ve tvaru přídi lodi a vyrobených z tmavých cihel s bílými okenními rámy, které vynikají ostře jako bílé límečky na pochmurné uniformě. V arkádovém přízemí se nachází báječný obchod zvaný Manufactum, jehož mottem je „Dobré věci v životě stále existují.“ Tam byly na prodej vysoce kvalitní ručně vyráběné „užitečné“ předměty, jako jsou péřové opěry pro bambusový badmintonový set, pravý pštros - prachovka, tříkřídlé bumerangy vyrobené z finské břízy, hnízda slámového ptáka, látky z kamzíka, kapesní hodinky, dánské houpací sítě a lůžka tábora a otočný držák mýdla. V jiném obchodě s designem v centru, Richarde, jsem našel rafinovaný výběr moderního a starožitného nábytku a předmětů. Pak nastal čas na čaj ve vysoké stropní salonu hotelu Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten s výhledem na jezero.

Redaktor Nikolaus Hansen mě té noci vzal na večeři. Šli jsme do jeho oblíbené restaurace Engel na Labi. Pojedete po Elbchaussee a dostanete se k bodu, kde se nachází přístaviště trajektů. Po schodech nahoru a zdánlivě zavěšených nad vodou je místnost s ne více než 13 stoly, všechny s výhledem na řeku. Prostor je dlouhý a úzký, poněkud jako interiér trajektu, takže uvidíte řeku zblízka nebo přes šířku restaurace. Prádelník je jednoduchý - bílé ubrusy, dřevěné stoly a podlahy, které jsou houpány pravidelným ukotvením trajektů. Jídelní lístek je to, co byste očekávali - jednoduše grilované ryby, krevety nebo filety s čerstvou zeleninou. Během klidného jídla mi Hansen řekl, jaké to bylo vyrůst v Hamburku.

Před opětovným sjednocením byl Hamburk zahlcen mořem a sousední hranicí s východním Německem. Cesta do západního Berlína trvala mnoho hodin, mezi policejními formalitami na jedné straně a druhou. Alternativou byl hodinový let Pan Am. "Z 1950 do 1990, když padla zeď, bylo na hranici usmrceno více než tisíc lidí - uprostřed civilizované Evropy," řekl Hansen. "Když jsem byl dítě, nebyli tam žádní turisté a po devíti bylo město temné." Ale město se změnilo, po válce se stalo extrovertnějším. Stále si však udržoval svou nepřehlédnutelnou povahu. “

Je zvláštní, jak den vypadá, že v různých částech světa trvá různě dlouho. V New Yorku to trvá asi 12 minut, rozděleno na ráno, odpoledne a večer, se čtyřmi minutami na každou. Zdá se, že v Hamburku se tento den znásobil třemi a je ponořen v takovém čase, mezi dokončením práce, zastavením v kavárně? a číst noviny nebo knihu. Po několika dnech v tomto tiše staromódním a architektonicky futuristickém malém hlavním městě spokojenosti jsem viděl, co Hansen myslel na „necitlivou náladu Hamburku“.

Gini Alhadeff je editor přispívající T + L.

Dostávat se tam

Continental a Lufthansa nabízejí přímé lety do Hamburku z Newarku.

Pobyt

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Luxusní hotel se nachází u jezera Inner Alster Lake. 9-14 Neuer Jungfernstieg; fairmont.com. $$

Hotel Atlantic Kempinski Největší z velkých hotelů v Hamburku. 72-79 An der Alster; kempinski.com. $$

Hotel Baseler Hof Komfortní designový hotel v centru města. 11 Esplanade; baselerhof.de. $

Park Hyatt Hamburg Kousek od čtvrti St. Pauli a skladové čtvrti Speicherstadt. 8 Bugenhagenstrasse; park.hyatt.com. $$

25hours Hotel Ultramoderní designový hotel v HafenCity s námořními „kabinami“ určenými pro krátkodobé pobyty. 5? Berseeallee; 25hours-hotels.com. $

Jíst

Kavárna? Leonar 87 Grindelhof; cafeleonar.de. $$

Kavárna? Paříž 4 Rathausstrasse; cafeparis.net. $ $ $

Restaurace Cox Po divadelní restauraci. 43 Greifswalder Str .; restaurant-cox.de. $$

Cuneo Historická italská restaurace se nachází v Reeperbahn. 11 David Str .; cuneo1905.de. $$

Restaurace Engel Landeanlage Teufelsbr? Ck; restaurant-engel.de. $ $ $

Ristorante Portonovo Autentická italština s krásným výhledem na vnější Alster. 2 Alsterufer; ristorante-portonovo.de. $ $ $

Saliba Alsterarkaden Hlavní restaurace za rohem od obchodu s čajem a pečivem, Salon de Th? Saliba. 13 Alsterarkaden; saliba.de. $ $ $

Do

Muzeum umění a řemesel Je zde působivá kolekce historických klávesových nástrojů. Steintorplatz; mkg-hamburg.de.

Botanická zahrada Ohnhorststrasse; bghamburg.de.

Deichtorhallen Hamburg 1 – 2 Deichtorstrasse; deichtorhallen.de.

Hamburské muzeum Výstavy historie města. 24 Holstenwall; hamburgmuseum.de.

Kunsthalle Hamburg Glockengiesserwall; hamburger-kunsthalle.de.

Rathaus Hodinové prohlídky hamburské radnice jsou k dispozici v angličtině. 1 Rathausmarkt; hamburg-travel.com.

Produkty

Manufactum Předměty pro domácnost. 2 Fischertwiete; manufactum.de.

Richard Nábytek a doplňky interiérového návrháře Richarda Lotzmanna. 32A Wexstrasse; richardhamburg.com.

hotely

$ Méně než $ 200
$$ $ 200 na $ 350
$ $ $ $ 350 na $ 500
$ $ $ $ $ 500 na $ 1,000
$$$$$ Více než $ 1,000

restaurace

$ Méně než $ 25
$$ $ 25 na $ 75
$ $ $ $ 75 na $ 150
$ $ $ $ Více než $ 150

Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten

Luxusní hotel se nachází u jezera Inner Alster Lake.

25 Hours Hotel

Kavárna? Leonar

Tato kavárna? a knihkupectví ve staré židovské čtvrti se stalo místem setkávání umělců.