Italské Jídlo Je V Japonsku Horké Právě Teď

Japonský ramen může být jedním z nejžhavějších kulinářských trendů v USA, ale v Japonsku je to italská kuchyně. Když lidé unavují syrové ryby? Obrátí se k Itálii. V celé zemi (nejen ve velkých městech, jako je Tokio, Kjóto a Osaka), objevíte jídlo, díky kterému si budete myslet, že jste v Itálii - ale je vyrobena z místních surovin a pozornost k detailům, pro které jsou Japonci oprávněně slavný.

Tohle není žádný trik nebo fantazie. Lidé si cení toho, co jedí, a mají hluboké znalosti o italských regionálních kuchyních. V Japonsku okouzlí nejen malá místa nebo pizzerie - luxusní restaurace v Tokiu, jako je Argento Aso, Piacere a Bulgari, a rafinovaná místa v Kjótu, jako je Kiln, Scorpione a Il Ghiottone, prokazují, že italské jídlo, které si můžete vychutnat v Japonsku soutěží s tím, co najdete v Itálii (Japonsko klade důraz na kvalitní zásobu ryb, měkkýšů a zeleniny, stejně jako na silné dovednosti nože mezi svými řadovými kuchaři).

Obě kuchyně sdílejí mnoho společných prvků, zejména důraz na sezónnost a jednoduchost. Zde jsou naše výběry k italskému jídlu, které byste si měli vyzkoušet v Japonsku.

V Tokiu pizza na Seirinkan (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Tokio, + 81-3-3714-5160) mohou soutěžit s koláče kdekoli na světě, protože Susumu Kakinuma, fanatický kuchař, vyrábí pouze dva koláče, margheritu a marinaru, pomocí japonské mozzarely. a noční oddanost, která je neparilní.

Pizza Bar, v 38th patře plyšového Mandarin Oriental, je navržen jako sushi bar. Hosté sedí na stoličkách (nebo u stolů) a mohou se těšit na různé koláče (máme rádi klasickou Bufalu) vyrobené pod dohledem italského rodáka Daniele Casona.

Kyoto právě přivítal Mercato, nová a vzrušující pizzerie (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kjóto; + 81-75-353-4777). Zde šéfkuchař Chihiro Togo připravuje skvělé koláče a prvotřídní saláty.

V malém a slavném městě horkých pramenů Yamanaka na malé ulici hledejte trattoria Alla Contadina (3-29 Bessho-machi, + 81-761-77-5214). Šéfkuchař Koji Sakamoto, stejně jako mnoho japonských kuchařů, kteří vaří italské jídlo v Japonsku, trénoval v Itálii. Pracoval v Mestre, kousek od Benátek, a jeho těstoviny s krabem byly hvězdné a chutnaly autenticky autenticky.

Na relativně vzdáleném ostrově Sado, šestém největším v zemi, jsem jedl na místě zvaném Aji-Sai, která má japonské i italské menu. Právě tady jsem viděl, jak Japonci tuto kuchyni přijali: lidé jedli svou pizzu hůlkami.

Další dobré čtení z T + L:
• Restaurace 12 Kování lahodného dluhopisu mezi NYC a Japonskem
• 20 vzrušující hotely na letním radaru 2015
• Nejlepší místa pro cestování v 2015u