Nejnovější Kniha Fotografa Todda Selbyho

Všechno to začalo webem, kde fotograf Todd Selby zveřejňoval záběry svých přátel ve svých domovech. Další přišel projekt s Louisem Vuittonem, samostatnou knihou a naposledy sloupcem Časopis New York Times T. Zdá se, že Selby našel své povolání právě v tomto posledním vývoji - výstřižkových stránkách hravých ilustrací, ručně psaných poznámek a fotografií lidí ve světě potravin. Dokonce to inspirovalo jeho druhou knihu, Jedlé Selby, tento měsíc. Zde je vnitřní pohled:

Jak jste se nakonec soustředili na prostory spojené s jídlem? Moje první kniha, Selby je na vašem místě, udělal jsem dobře a začal jsem přemýšlet o tom, co chci dělat dál. Moje vášeň byla vždy jídlo a vaření a stravování a restaurace a kuchaři, a já jsem si myslel, že bych mohl vymyslet způsob, jak přistupovat k světu potravin novým způsobem.

Jak byste popsal knihu? Má pocit, že se knížka setká s kuchařkou, ale více než cokoli jiného je to cestovní průvodce. Můžete si prohlédnout a získat zábavné nápady pro místa k návštěvě.

Jak jste objevil místa? Nejlepší věcí v knize bylo slovo. Mluvil jsem s šéfkuchařem Ignaciom Mattosem v newyorském Il Buco Alimentari a poznal všechny ty lidi, kteří byli spojeni s Chez Panisse. Z nich jsem potkal toho chlapa, který mi řekl o tom rybáři, který mi řekl o chlapi, který dělá japonské stravování.

Jaký byl jeden z vašich oblíbených nálezů? Hartwood v Tulumu. Šéfkuchař skončil na obálce. Říkal bych tomu fantazie šéfkuchaře. Bylo to tak kutilství - právě on a jeho manželka vytvářeli ten nejlepší kuchařský stůl, naskládaný vysoko ze džungle se zeleninou.

Jaké bylo vaše nejpamátnější jídlo ze silnice? Tento starý muž má restauraci na útesu na Mallorce a udělá paellu nad ohněm. Můžete se tam dostat pouze lodí. Ve skutečnosti se můžete také vydat na výlet, ale chicer je vzít loď. Od 70 to měl. Jeden z lidí tam řekl, že Halle Berry a Tom Hanks nedávno navštívili, takže už to není tajemství.

A co doma v New Yorku? Jsem investor s Mission Chinese a jsem posedlá sumcovou polévkou. Má růžový pepř, takže je to trochu znecitlivující; Jenom se dostanu do této zóny, kde jí a budu se potit, a je to prostě neuvěřitelné. Také miluji pekárnu Čtyři a dvacet kosů v Brooklynu. Smutnou věcí je, že jsem viděl, co vložili do koláče. S pečivem je lepší nikdy vědět. Letos jsem dostal dýňový koláč na Den díkůvzdání; pokud právě nejste na čekací listině, zapomeňte na to.

Brooke Porter je přidruženým editorem společnosti Travel + Leisure

Fotografie Todda Selbyho se svolením Hadassa Haack