Skutečný Rozdíl Mezi Americkým A Evropským Máslem

I když možná nebudete moci ochutnat rozdíl mezi regionálními másly (nebo možná můžete - kdo jsem já, abych předpokládal cokoli o vaší paletě na ochutnávání másla), je tu něco, co se liší v závislosti na tom, kde ji jíte.

Výběr másla v obchodech s potravinami může být ohromující, ale jsme tu, abychom vám pomohli rozlišit rozdíl mezi dvěma populárními pomazánky: evropskými a americkými máslami.

Podle The Kitchn je evropské máslo vířeno o něco déle, což má za následek přinejmenším 82 procento másla v konečném produktu. Ve finálním produktu najdete většinu času přidané kultury.

Můžete tedy ochutnat ten rozdíl? Vlastně pravděpodobně můžete. Evropské máslo je často fermentováno, vzhledem k tomu, že má zakalenou, mírně kyselou chuť. Tyto másla jsou často bohatší (více máslového tuku), což je ideální pro pečení, protože se taví rychleji.

Americké máslo je monitorováno a regulováno USDA, která uvádí, že máslo musí obsahovat alespoň 80 procenta másla, aby se nakrájelo. Toto máslo nezahrnuje žádnou přidanou kulturu, kterou má evropské máslo, což znamená, že chuť je mnohem méně chutná.

Ve skutečnosti je to mnohem komplikovanější než výběr mezi evropským a americkým máslem. V Evropě existují další poruchy v závislosti na tom, kam cestujete. Každá země má svůj vlastní způsob výroby a vkus se bude lišit od místa k místu.