Sweet (Hudson) Valley Highs

Uvnitř: fakta.

Když jsme dorazili na Sprout Creek Farm, mlékárnu na jihovýchod od Poughkeepsie, za teplého květnového rána se pastviny vykoupaly v měkkém šumivém světle, které způsobovalo, že každá stébla trávy a listí vypadala ve skle. Krávy se pasou na poli, ale kromě občasného švihu ocasu nebo zářezu hlavy bylo vše v klidu. Šli jsme klepat na dveře stodoly a hledali jsme někoho, kdo by nám prodal nějaký sýr, a objevil se Jonathan White, který měl na sobě síťku, dlouhou černou zástěru a gumové boty. „Jistě, některé si můžete koupit,“ řekl. „Ale mléko se právě posazuje. Chtěli byste mi pomoci činit místo toho? “

Přišli jsme do Hudson Valley, protože jsme cítili tichou revoluci na nohou. Ten pocit se v nás za posledních 10 let utopil. Nejprve se lahve z vinic Hudson Valley začaly objevovat na vinných lístcích. Poté se kozím sýrům s mlékem z trenérské farmy po celé zemi dostalo vážné pozornosti. Později foie gras soupeřící s P? Rigordem vytvořila scénu a vykrmovala menu restaurace od St. Louis po Sonomu. Ale teprve když jsme začali nakupovat na Manhattanském náměstí Union Market Greenmarket, uvědomili jsme si, jak moc se údolí stalo naší chlebovou raketou, naší Loirou. Od zdánlivě exotických artyčoků červeného Jeruzaléma, klíčků kukuřice a mikro zelení, až po sponky, jako jsou brambory s házením, čerstvá vejce z farmy a jablečný mošt, byly položky v lednici, které nastavovaly naše pulsy, shodně ty, které pocházely z údolí Hudson Valley.

Cítili jsme, že dlužíme údolí poutě. Ale i když jsme se blížili k mostu George Washington na cestě z Manhattanu, přemýšleli jsme: Mohlo by to být opravdu jako dovolená v Loire? Nebo by to bylo jako Hamptons s ovcemi? Mohli bychom se vlastně dostat ven do země a cítit se za to? A pokud bychom mohli, jak dlouho to bude trvat?

Přesně 1 hodinu a 40 minuty poté, co jsme opustili náš byt, jsme byli v zástěře, Wellingtons a hairnets, blížili jsme se, abychom drželi krok, zatímco Jonathan White se hnal kolem jeho stodoly na výrobu sýra. Jednu minutu jsme myli nerezové obruče; další jsme byli krčeni uvnitř špinavé místnosti pro stárnutí, lechtali jsme zrání kolečka sýra, abychom odstranili načechranou šedou plíseň, která je měla pohltit. Když přišel čas vypustit mléko z ohřívací nádrže do otevřeného koryta na výrobu sýrů, White's puckish energy upokojila, a on se zastavil, paprskem, jak nedotčená kapalina pomalu naplňuje mísu. "Cítíš tu bylinnost?" zeptal se. "To je tráva!"

Místnost naplnila vůně zeleného čaje a bylin. Slabý shamrockový odstín mléka by se mohl zdát alarmující, kdyby nás naše nosy nepřipravily na zjevení, že čerstvé mléko od krav, které jedí pouze trávu (na rozdíl od typu s obilím), vypadá a voní jako čepele, které měli na snídani. Sýry Sprout Creek Farm - jemný, měkký Ouray (pojmenovaný pro milovanou kočku ve stodole) a hbitý stárnoucí Barat - přebírají různé chutě různých bylin a bylin, které krávy jedí v průběhu období dojení. Protože bylo pozdě na jaře, byla v nabídce něžná krabí tráva. Summer bluegrass a vika, White nám řekl, bude ještě více vonící. „A nemůžu se dočkat na včelí balzám,“ řekl a třel si dlaně.

Takové vzrušení je zřídka spojeno s moderním zemědělským životem. Zejména v údolí Hudson Valley je příběh zemědělské půdy ohrožené přesunem ekonomiky a zasahováním do suburbanizace klasikou se psem. Malíři školy Hudson River často editovali ze své romantické krajiny továrny a dřevařství, které začaly pepřit region v 1800ech. Náš vlastní pradědeček, v pokušení rostoucími cenami pozemků, prodal své stádo mléka Peekskill zpět do 1929u. Naše nedávná serpentinová cesta, která nás přinutila překročit řeku až šestkrát denně, potvrdila náš odhad, že v údolí probíhá revoluce, a je to víc než jen máslový tuk. To, co Sprout Creek dělá pro mléčné výrobky - vytváří řemeslný poklad z toho, co bylo kdysi komoditou - dělají ostatní zemědělci na obou stranách Hudsonu pro své vlastní produkty: hovězí Galloway hovězí maso, organické dědické kukuřice, čerstvý černý rybíz. Ačkoli jablka učinila údolí slavným, dnešní nabídka pick-your-owns mnohem více: za jediný den jsme sklidili chřest, sladký hrášek, višně a květiny, to vše do dvou hodin od náměstí Times Square.

Vznášející se nad odměnou je přítomnost první a jediné americké školy vaření vaření, Kulinářského institutu Ameriky, známého v potravinářských kruzích, bez ironie, jako „CIA“. Od 1946 tato CIA poslala své absolventy do nejlepších kuchyní v New Yorku, Paříži, Římě, Hongkongu. Překvapivý počet absolventů se však ocitl blízko řeky a během naší cesty bychom našli vliv školy všude. Vzhledem k tomu, že Hyde Park byl blízko místa naší improvizované stáže na výrobu sýrů (můžete si objednat schůzku na Sprout Creek předem, a velmi ji doporučujeme), byla CIA jednou z našich prvních zastávek.

Představte si listový kampus, kde každý student nosí kuchaře bílé a ve školním obchodě se prodávají kuchařské knihy a vysoce kvalitní kuchyňské nože. Roth Hall, kampusové centrum CIA, je hrdá, portrétovaná cihlová budova na vyvýšenině s výhledem na řeku. Ústředním prvkem jeho interiéru je hlavní sál, jehož obrazová okna poskytují pohledy do obrovských otevřených kuchyní a pekáren školy. Dívali jsme se, jak studenti v tocích pronikali pečenými kuřaty o tucet. V jiném prostoru pekař rozřezal přikrývku na malé čtverečky. Kde by byli za tři nebo čtyři roky? Le Cirque? Toskánsko? Nebo by zůstali poblíž - svádění bohatstvím údolí?

V CIA jsou čtyři restaurace, provozované fakultou a studenty a otevřené pro veřejnost. V našich flanelových košilích a džínách na výrobu sýrů jsme věděli, že jsme nebyli vyříznuti do restaurace Escoffier, ale museli jsme vypadat příliš svěží z farmy i pro místnost American Bounty. Po chladné recepci a tiché konferenci mezi dvěma hostiteli a ředitelem, bylo nám řečeno, že jsou plně obsazené, ačkoli šest dezertovaných stolů toužilo po prostém výhledu.

Zdálo se, že naše zkušenost s American Bounty potvrzuje sociologii Hudson Valley, jak nám vysvětlil přítel Catskills v domnělém e-mailu, který zněl: „Pravá banka: Uptight, Hunters (druh Red-Blazered). Levá banka: Laid- zpět, Backpackers, Turisté. " Levý břeh je vstupní branou do Woodstocku, zatímco pravá, se svými pěstitelskými koňskými farmami a starožitnými městy, je zralá pro město-chované zemské panáše. Pro záznam byl sako maurénu zelené.

Ústupem na západní stranu řeky jsme se protáhli univerzitním městem New Paltz. Zápach plísní, který přetrvává nad obchodem se zdravou výživou, nás staví do výrazně levicového stavu mysli. V malém Rosendale jsme se vklouzli do Rosendale Wares, vintage obchodu s oblečením s červeným a aqua fa? Ade, který docela pulzuje (i když ne tolik jako zlaté lam? Go - go boty na prodej uvnitř). Už teď jsme se zbláznili a vydali jsme se na High Falls, pět kilometrů daleko, a zatáhli jsme na parkoviště prvního místa, které jsme viděli, nenápadného logaritmu s názvem Clove Caf ?. Prázdné jeviště a sbírka památníků Boba Dylana na zdech naznačují, že se jedná o cheeseburger. Pak dorazilo menu a za chvíli jsme byli doručeni pravého břehu / levého bankovního zavazadla, které jsme nosili.

Tady byl přesně ten druh jídla, které chcete, když jste v zemi: není drahocenný nebo honosný, ale připravený s přísným odhodláním, že žádná přísada nebude nemilovaná, mimo sezónu nebo z dálky dopravena. Sdíleli jsme křupavou krustou pizzu s rampami, cesmínským příbuzným konvalinek, která se páchla v jarních měsících, následovaly vzácné svíčkové medailony místně vychovávaného králíka, zabalené do gossamerem vyléčeného prosciutta. Majitelé kuchařů David a Donna Viertel se setkali v CIA a otevřeli Clove Café? v květnu 1999. Dokonce i jejich jarní veganský navarin z seitan (pšeničný lepek) s raženou rýží Basmati se zdálo být vhodné, připravené, když jsme byli v stopařské vzdálenosti od buriny Woodstocku a zdokonalení Kykuitu, Hudson River panství Johna D. Rockefellera.

Kykuit, Clermont, Boscobel, Locust Grove, Montgomery Place, Olana. Hudson Valley, stejně jako Loire, má svou vlastní sbírku majestátní řeky u řeky. Je pravda, že panství New York State postrádá čtvercové záběry Chenonceau a Blois, ale všechny jsou ohromující a dobře zachované. Téměř všechny majetky jsou na pravém břehu, takže jsme opevněni jídlem v hřebíčku, jeli jsme na sever (40 mil) do města Catskill a překročili jsme řeku u mostu Rip Van Winkle, abychom viděli jeden z nejslavnějších .

Z mostu je nad stromovou linií viditelná Olana věž Technicolor: první náznak, že zde umělec žil. Ve skutečnosti Frederic Church ze školy Hudson River míchal odstíny pro Olanu sám, velmi pravděpodobně na stejných paletách, které používal k malování své oslnivé krajiny. Inspirován jeho cestami do Bejrútu, Petry a Jeruzaléma v 1860u, Church najal Calvert Vaux, architekta a krajináře, kteří spolu s Frederickem Lawem Olmstedem vytvořili Central Park, aby navrhli maurskou vilu. Výsledkem je zdaleka nejvíce architektonicky nejchutnější muzeum domu v údolí. Okna a dveře mají půvabně špičaté oblouky podobné minaretům, které ohraničují plátky rozlehlé říční krajiny, která leží za ní. Za jasného dne v Olaně můžete vidět Catskills v dálce a řeku zakřivenou na kilometry směrem na Manhattan.

Jen rychlou cestu jižně od Olany je spunky řeky Tivoli, které má takovou energii, která může pocházet pouze z jednoho zdroje: vysokoškolských studentů. O víkendech v noci jsou dva krátké bloky Broadwaye, hlavní tah Tivoli, naplněny studenty a profesory z nedaleké Bard College. Zde visí baleríny v rezidenci Mezinárodního tanečního centra Kaatsbaan, stejně jako kvorum vizuálních umělců, kteří zobrazují svou práci v místní galerii. V Tivoli se shromažďují všechny druhy kreativních duchů: viděli jsme letce, který inzeroval workshop nazvaný „Přátelé s rostlinnými duchy“. Vypadalo to, že je přímo zaměřeno na lidi, jako jsme my, kteří cestují na místa, kde nám naši červené artyčoky říkají, abychom šli.

Za soumraku oranžová viktoriánská průčelí restaurace Stoney Creek lákavě zvučila. Menu šéfkuchaře Petera Seidmana, zdůrazňující sezónní jednoduché chutě, odráželo jeho trénink na Manhattanské Chanterelle. Mísa kombinující čerstvý linguine s domácím uzeným lososem a první anglický hrášek sezóny byla uklidňující a chutná, stejně jako jemně smažený říční pstruh s drobivými pekanovými ořechy a citronem. Přetrvávali jsme nad vínem z nedalekých vinic Clinton - šťavnaté, suché bílé z francouzského hybridu Seyval Blanc, který dobře roste v mrazivém klimatu údolí. V 11u byla hudba rozcuchaná a na párty dorazil mladý dav v elegantních pláštích a chladných čepicích. Kdy se vysoké školy dostaly tak okouzlující?

Následujícího rána, ve městě Hudson, 15 mil severně od Tivoli, jsme šli dolů k vodě, abychom našli několik ranních stoupačů vypouštějících kajaky z veřejného přistání lodí. Ticho visící nad řekou znemožnilo představit si rušné přístavní město Hudson, které bylo na počátku 19th století. Architektonické dědictví města - stejně jako miniaturní Charleston nebo New Orleans - je do značné míry nedotčeno. Ráno jsme trávili procházením ulic, gawkingem a ukazováním na finále a perníkové štíty a čtením plaket národního registru na velkých domech. Pak jsme ustoupili do Warren Street a Red Dot, bistra s vynikající moules frites, čerstvý pivo na konceptu a dav vesnických štábů jako eklektický jako městská architektura. U příštího stolu se okouzlující starší žena, plivající obraz Marthy Grahamové, duněla na ryby a hranolky se sochařským mladším mužem, který mohl být jedním z jejích hlavních tanečníků. U dlouhého okenního stolu, rodina s pěti rozbouřenými dětmi, kňučela a praskla, aby všichni souhlasili.

Dvacet kilometrů severně od Hudsonu je Old Chatham, pokládaný za ospalé a exkluzivní koňské město. Kamarád ale vyhrožoval, že s námi už nikdy nebude mluvit, pokud se vrátíme do New Yorku bez toho, že by jsme měli neuvěřitelnou Hudson Valley Camembert z Old Chatham Sheepherding Co. Na cestě k každoročnímu bylinnému festivalu v Shakerově muzeu jsme zjistili, že úzké silnice se dusily auty. Když jsme dorazili, páry v červených nantucketských červených se vracely ke svým SUV tahajícím vagónům thajské bazalky, lásky a chervilu. Společnost Old Chatham Sheepherding Co. zabírá pastviny přes silnici od muzea, a přestože její krásný hostinec a restaurace byly před dvěma lety uzavřeny, výroba sýrů je stále ve špičkové formě. Jeho Camembert právě získal velkou cenu v soutěži Cheese Contest 2001 USA; vzali jsme jedno z ořechových, elegantních malých koleček z mléčné stánky na bylinkovém festivalu za zhruba polovinu ceny, kterou si přiveze dolů.

Sýrem v ruce, jeli jsme na jih 55 mil po Taconic Parkway do Clinton Corners, abychom hledali víno, které jsme ochutnali včera večer. Když jsme se zvedli k vinařské stodole v Clinton Vineyards, našli jsme v kombinéze rezidentního enologa Mika Kelseyho, jen s jeho ospalým labradorem, usrkávajícím sklenice jeho borůvkových a malinových vín. Kelsey, jak se brzy naučíme, je obzvláště zběhlý při tvorbě ovocných vín. V ochutnávce, s krásným výhledem na vinici, nás seznámil s eklektickou tvorbou, která spouští gamut z ostrého a elegantního m? thode champenoise připomínající Veuve Clicquot, intenzivní víno z černého rybízu, vzácný experiment: jablečná šťáva fermentovaná vinnými kvasnicemi místo jablečných kvasnic. Když slunce klesalo, vzali jsme si každý láhev a zamířili do Bullis Hall, našeho hostince na noc.

Na cestě do Bangallu jsme míjeli kamenný statek, kde byly na počestním systému vyprodány kytice lučních květin. Oba jsme měli jeden z těch okamžiků brnění páteře, které se dějí téměř každou hodinu v údolí: Jak duchovně jsme byli od Velkého města! Když jsme v Bullis Hall otevřeli přední dveře, byli jsme úplně v jiné éře - předsíně u Sissinghurstu mezi válkami. Naše slabé helly zůstaly nezodpovězeny, takže jsme si pomohli rozhlédnout se. Přední sál byl potěšený sedly a botami, bar byl plný hnědých věcí (Armagnac, smíšená skotská směs) a jídelní stůl byl napůl nastavený. V útulném obývacím pokoji a knihovně osvětlovaly každou stěnu obrazy krajiny. Nakonec laird panství sestoupil z horní místnosti, naboso, aby nás pozdravil. J. Addison Berkey, který provozuje Bullis Hall se svou ženou Lauren, vysvětlil, že otevřel hostinec „takže moji přátelé mohou mít místo, kde mohou zůstat, když jsou v oblasti.“ V detailech je urbánní luxus, jako jsou župany Frette a nejmodernější zvuková izolace mezi podlahami. Ale co je důležitější, je tu pohostinství nedůvěra. Pokud jste hra a dáváte nějaké upozornění, Berkey vám může zachytit pozvání na klubový lov nebo běh na bígl. Hostinec nabízí stůl připravený studiem CIA; měli jsme vynikající salát z dětských zelenin s kozím sýrem Coach Farm a grilovanými hruškami a odborně uvařili vzácný stojan jehněčího s bramborami. Seznam vín - se spoustou místních lahví - byl jediným kusem papírování v místnosti. A tady je něco, co se nedostane do restaurace: vteřiny. Byli tam další kotlety pro nás odhodlané masožravce.

Následující den ráno jsme v Millbrooku zaparkovali na hlavní ulici Franklin Avenue, za bílým Range Rover s odpovídající laboratoří lízající vzadu. Zastavili jsme se na kávu v Millbrook Diner, autentické klasice 1940u, kde seděli zemědělci s loketem na loket se sadou doprovodných kalhot a kalhot. Pak jsme zamířili ulicí na zemědělský trh. Stánky byly přeplněné městskými sbírkami česnekových vrcholů a filé z hovězího masa Galloway z hovězí farmy. Ve stánku na farmě Still Point Community Farm se nakupující přihlašovali k podílům na sklizni roku: výměnou za práci na farmě a jednorázovým poplatkem dostávají členové týdenní příděl ekologické produkce. Při inspiraci jsme uvažovali, že se Berkey zeptáme, jestli se nám podaří zajít do kuchyně na odpoledne, ale místo toho jsme se usadili na svačině lahodně tučného černého rybízu z Breezy Hill Orchard a lahví proslulého točeného jablečného moštu a farmy Perry, šumivé, honosné hrušky jablečný mošt.

Zpět na Franklin Avenue jsme zásobili sendviče v Slammin 'Salmon, venkovském obchodě, kde čtyři kameny CIA prodávají místní sýry, domácí uzeniny, uzené ryby a chleby. Pak jsme zamířili na Old Rhinebeck Airport. Od 1959u toto muzeum venkovních letadel s krytým venkovním provozem zahájilo víkendové letecké show od června do října. Letadla, nejvíce z období před druhou světovou válkou, jsou nádherné maškrty, rozmístěné za plotem bílého hůlky, který udržuje publikum mimo travnatou dráhu. Některá plavidla jsou svelte torpéda se stříbrnými, nýtovanými boky; ostatní jsou pouhým pergamenem a zápalkami. Jeden vzorek poháněný pedálem má křídla tak jemná jako křídla vážky. Usadili jsme se na prkenné tribuny a čekali, až se přehlídka rozběhne, žmurkla po pepřové zemi? a uzeného lososa a odposlouchávání jednoho z pilotů, Billa Kinga, když hovořil o obchodě s mladým letec v publiku. Letadla vzlétla celé odpoledne, ale z nějakého důvodu, pokaždé, když se zvedl napjatý kovový pták - jeho chvějící se motor a prudký mastný kouř - to byl čerstvě srdcervoucí zážitek. Jakmile přijedete, nezapomeňte uvést své jméno na čekací listinu pro jízdu v dvouplošníku 1929 New Standard. Je to ruce nejkrásnější perspektivy na meandrující Hudson a majestátní zametání údolí, se všemi jeho vinicemi, farmami a ovocnými sady.

Osvobozeni (bylo tam chladno) a hladoví jsme jeli do Miny v Red Hook, barevné místnosti s šachovnicovou podlahou a rajčatově červené zdi osvětlené blikajícími voliči. Měli jsme elektricky zelenou polévku z hrachu a šťovíku, sladkou a pikantní najednou, se ztuženým kopcem cré me fra? Che. Poté následovaly cuketové květy plněné kozím sýrem Coach Farm, jemně smažené a lehce opeřené. Pomalu upečená guinejská slepice byla velmi chutná a šokovalo nás, a svítilo nás, že cena drůbeže může být jedním z největších pokladů údolí - a nejen ty ruddy kachní prsa, které přes noc pronáší Hudson Valley Foie Gras na svět společnost. Později v noci jsme viděli gang některých divokých krůt 20, kteří pomalu chodili v děsivém zámku přes měsíční louku. Jejich netypické hrdinství naznačovalo, že v údolí Hudson Valley loví krůty lovci.

Následující den jsme pytlovali jiný druh lomu - umění: Socha Davida Smitha Studium v ​​Arcs, obří tělo s zobákem a peřím složené z nosníků ohýbané oceli, které se zdálo, že pochodují na kolíčcích nohou přes zelenou glade. Opět jsme překročili řeku, nalákanou obrovským červeným pěti meči Alexandra Caldera, který se vrhl z přítoku, když jsme poprvé vstoupili do údolí. Když jsme se potulovali po akrech 500 uměleckého centra Storm King v Mountainville, zdálo se, že bombastické tvary vytvořené Alexanderem Libermanem a Sol LeWittem se vznášejí nad poli; další práce, jako je Richard Serra Schunnemunk Fork a Nam June Paik's Čekání na UFO, plížil se z kopce. Ve srovnání s naléhavými lákadly města, ve kterém žijeme, se bohatství Hudson Valley zdá více jako tato díla a postupně se nenápadně odhalují. Jakmile se však zjeví nádhera údolí, vtáhnou vás dovnitř, potom vás chytí a, jako to udělal Jonathan White, budete se cítit jako součást revoluce.

Fakta
Údolí řeky Hudson

Kde se ubytovat
Bullis Hall 88 Hunns Lake Rd., Bangall; 845 / 868-1665; zdvojnásobí z $ 250. Hostinec s koloniální vesnicí s elegantním interiérem loveckého klubu a čtyřmi stylovými pokoji v údolí. Nenechte si ujít stůl d'h? Te.
Olde Rhinebeck Inn 37 Wurtemburg Rd., Rhinebeck; 845 / 871-1745; zdvojnásobí z $ 195. Tři pokoje v tomto circa-1745 roadhouse mají čisté venkovské interiéry a vynikající originální detaily: ručně vyřezávané kaštanové trámy, široké prkenné podlahy s podmáslí.

Restaurace a kavárny
Clove Caf? Rte. 213 a Mohonk Rd., High Falls; 845 / 687-7911; večeře pro dva $ 60. Zjevení stolování na venkově spočívá v tomto Alice Waters - inspirovaný nález u silnice.
Stoney Creek 76 Broadway, Tivoli; 845 / 757-4117; večeře pro dva $ 60. Pohodlné jídlo, díky kterému je vášnivé používání sezónního nejlepšího. Hip scéna po 11 pm o víkendech.
Bar a restaurace Red Dot 321 Warren St., Hudson; 518 / 828-3657; večeře pro dva $ 40. Okouzlující sousedské bistro s eklektickou klientelou, chutným pivem a ostrými, smaženými hranolkami.
Millbrook Diner Franklin Ave., Millbrook; 845 / 677-5319; snídaně pro dva $ 25. Venkovské snídaně v restauraci 1940.
Restaurace Mina 29 W. Market St., Red Hook; 845 / 758-5992; večeře pro dva $ 60. Klidné vesnické bistro se zaměřením na výnos blízkých farem.

FOOD FINDS
Všechny tyto zdroje jsou vhodné do níže uvedených piknikových oblastí.
Sprout Creek Farm Lauer Rd., Poughkeepsie. Pokud nechcete pomoci s výrobou sýrů (je třeba se domluvit), můžete si jej koupit ještě v obchodě na farmě nebo na www.cowsoutside.com.
Udírna Catskills 724 Rte. 212, Saugerties; 845 / 246-8767. Klasický německý řezník ze staré školy s talířky z leberku, sezemi, soppressata, slaniny a uzených vepřových kotletů nakrájených na zakázku.
Earth Foods 523 Warren St., Hudson; 518 / 822-1396. Přátelské lahůdky prodávající vynikající vegetariánské (i ne) zábaly a sendviče.
Slammin 'losos Franklin Ave., Millbrook; 845 / 677-5400. Teplý labužnický obchod s krabicemi od bot s domácími párky, uzeným lososem a gravlaxem.
Cherry Ridge Farms 4150 Rte. 23, Greenport; 518 / 828-7018. Úžasný pick-your-own třešňový a kámen-ovocný sad, který se svažuje dolů k řece. Zavolejte začátkem července a zjistěte, kdy budou višně připraveny.
Greig Farm Market 227 Pitcher Lane, Red Hook; 845 / 758-1234. Nejkomplikovanější pick-up v údolí, s různou sklizní každý měsíc od května do prosince: chřest v květnu, jahody a hrášek v červnu, žluté a červené maliny v červenci.
Clintonské vinice Schultzville Rd., Clinton Corners; 845 / 266-5372. Seyval Blancs jsou nejlepšími lahvemi této malé rodinné vinice, ale vyzkoušejte neobvyklejší kreace vinařů Mike Kelsey.

Prime Picnic Spots
Maják Saugerties Maják 168 Dr., Saugerties; 845 / 247-0656. Jedná se o 10minutovou túru přes bažinaté úlovky k nejlepším majákům řeky Hudson, ale výhled na nábřeží stojí za to.
Olano 5720 Rte. 9G, Hudson; 518 / 828-0135. Maurská usedlost Frederic Church nabízí panoramatický výhled na řeku a hory.
Staré letiště Rhinebeck 9 Norton Rd., Rhinebeck; 845 / 758-8610; dvouplošník jede $ 40 na osobu. Shapely World World I Iplanes provést senzace na víkendové davy od června do října.
Storm King Art Center Old Pleasant Hill Rd., Mountainville; 845 / 534-3115. Piknik mezi uměleckými díly této velké venkovní sbírky poválečných soch.

Kde nakupovat
Rosendale Wares 416 Main St., Rosendale; 845 / 658-7673. Poutavý výběr retro domácích potřeb a oblečení, od barevných melaminových misek po disco šaty 1970u.
Pokladna 92 Partition St., Veteran; 845 / 247-0802. Vintage hardware a domácí potřeby, s velkým množstvím starých kuchyňských nástrojů: litina, másla na máslo a moření.

Další čtení
The Valley Table www.valleytable.com. Čtvrtletník, který se zabývá zpravodajstvím o jídle v údolí Hudson Valley. Vyzvedněte si kopii v místní restauraci nebo se přihlaste na web, kde se otevírají restaurace, sezónní speciality a seznamy farem a trhů.