Tento Oblíbený Japonský Šéfkuchař Sushi Chce Být Vaším Přítelem Na Facebooku

Proveďte záclony zavěšené mimo většinu japonských sushi restaurací a mohli byste skončit jíst mořského ježka, živé krevety, dokonce i velrybu. To jistě platí v Sushi Bar Nakamaru, ale nakonec také uděláte něco jiného: pózovat pro fotografii u šéfkuchaře a vidět to zveřejněné na Facebooku.

Šéfkuchař Toshikazu Nakamaru má 65 let, ale jeho stránka na Facebooku vypadá, že patří vysokoškolskému studentovi. V časných ranních hodinách každého rána, poté, co dokončil práci, zveřejnil nové fotografie s usměvavými zákazníky a mnoha zdviženými sklenicemi.

Nakamaru řekl, že se naučil používat Facebook v 2009, když Američané začali navštěvovat jeho restauraci.

"Myslel jsem, že by bylo hezké, aby si američtí zákazníci vzali domů nějaké fotografie pro své rodiny a přátele, a tak jsem začal fotit, vytisknout je a později jim je rozdal," řekl přes překladatele. „Jednoho dne mi americký zákazník doporučil, že pokud se staneme přáteli na Facebooku, není třeba obrázky vytisknout a já tam mohu jen označit své přátele a rodiny, abych je mohl poslat. Myslel jsem, že je to tak pohodlné. “

Se svolením Toshikazu Nakamaru

Řekl, že většina Japonců nebyla na Facebooku, ale rozhodl se připojit. A rychle se naučil americkým způsobům sociálních sítí.

"Chápu, že je důležité chránit soukromí každého, takže se vždy ptám, než zveřejním příspěvek," řekl. „Téměř všichni na mé stránce na Facebooku jsou Američané. Většina mých japonských zákazníků žádám o povolení odmítnout. Říkají: „Nezobrazovat mi tam svou tvář. Nelíbilo by se mi to, protože nemám na sobě make-up. ““

Nakamaru začal pracovat jako poslíček v sushi restauraci v 1966u.

"Jako učeň jsem dostal jen malý stipendium, ale dostal jsem volný pokoj a stravu, takže jsem hodně snědl a pořád jsem se cítil plný." To bylo fantastické, “řekl. "Možná mi to vyhovoval život ve velkých městech."

Otevřel svou restauraci v Sagamihara, malém městě 30 mil západně od Tokia, v 1980u. Začalo to jen u barových židlí 10 a zaměřovalo se hlavně na dodávky sushi.

Se svolením Toshikazu Nakamaru

"Ale do čtyř let se prostor nedokázal vypořádat s poptávkou, tak jsem si pronajal sousední prostor a vytvořil stolky, cítil jsem ekonomický rozmach," řekl Nakamaru. "Poté jsem vlastnil tři sushi restaurace, ale uvědomil jsem si, že mám více řemeslného temperamentu a ne tak vhodný pro řízení, tak jsem se rozhodl zmenšit velikost a zaměřit se pouze na tuto originální restauraci."

Zatímco mnoho japonských restaurací používá k propagaci svých podniků sociální média, Nakamaru řekl, že je jediným vlastníkem restaurace, který ví, kdo fotografuje se svými zákazníky a přáteli na Facebooku. Rovněž umožňuje zákazníkům provádět rezervace pomocí služby Facebook Messenger a pomocí služby Google Translate na ně reagovat.

"Naučil jsem se, jak používat osobní počítače a Facebook úplně sám," řekl. "Když tomu nerozumím, zeptám se své dcery a studentů, kteří pracují v mé restauraci na částečný úvazek."

"Kdybych nemohl použít [Facebook], nemyslím si, že by do mé restaurace přišlo tolik Američanů," dodal.

Se svolením Toshikazu Nakamaru

To platí o Parrish Glass, který byl několikrát v Sushi Bar Nakamaru. Ona a její manžel žijí na základně námořnictva nedaleko a slyšeli od přátel o „úžasném sushi baru ve městě s velkým majitelem, který se stal přáteli s několika americkými vojenskými členy.“

Takže Glass si na Facebooku naklonil Nakamaru a udělal rezervace pomocí Facebook Messenger. Viděla jeho stránku na Facebooku, takže věděla, že fotografie budou součástí večera. Ale nebyla připravena na všechno ostatní.

"Poté, co se nás zeptal, jestli jsou všechny ryby v pořádku," zeptal se, jestli bychom otevřeně vyzkoušeli všechno, co nám dal, vytáhl z pouzdra na ryby chobotnici a hodil ji na prkénko, "řekl Glass. "Stočil se a mírně se pohnul, a tehdy vysvětlil, že chobotnice je stále naživu." Pokud by se nepohyboval tak, jak to bylo, znamenalo by to, že je ryba špatná a nebude ji sloužit svým zákazníkům. Řezal kousky živé chobotnice a podával nám ho mrholením arašídového oleje a několika cherry rajčátky. To byl náš první dětský krok do našeho sushi jícího dobrodružství v Nakamaru. “

Při pozdější návštěvě Nakamaru zintenzívnil zážitek z stravování a vysílání na Facebooku.

"V jednu chvíli během večera měl v očích zlomyslný záblesk, když ukázal na akvárium na konci místnosti a podíval se na mě, abych řekl:" Potřebuju, abys rukama chytil čtyři krevety, '' Glass řekl. "Vyšel zpoza baru s velkou kovovou miskou a nechal mě stát na stoličce, abych mohl sáhnout až na vrchol velké nádrže." Chytil jsem první krevetu, ale ztratil jsem sevření, než jsem ji mohl dostat z nádrže. Možná jsem trochu zakřičel. Můj druhý pokus o krevetu číslo jedna byl úspěšný. Právě v této chvíli jsem se otočil a zeptal se Nakamaru-san: „Čtyři ?!“ na který odpověděl: „Čtyři!“ Měl jsem další tři. Bylo to také v tomto bodě, že jsem si všiml, že nahrával video s mým fotoaparátem na lov krevet. “

Jakmile chytila ​​další tři nešťastné krevetky, Nakamaru natáčel Glass a její kamarádi odřízli krevety a jedli je. (Úplné zveřejnění: Navštívil jsem také Sushi Bar Nakamaru, a když přišel čas, abych odlomil hlavu z krevet, omluvil jsem se na záchod.)

"Příští ráno jsem viděl, že obrázky i videa byly zaslány na Facebook, a zachytily mé kvílivé a podivné tváře z chytání krevet a loupání včera předtím," řekl Glass. "Nesmím se nad sebou smát a byla to další zábavná noc s Nakamaru-san, takže mi nevadilo všechno, co bylo zveřejněno na Facebooku." Myslím, že bych si přál, abych na tom videu tolik nevykřikl, to je všechno. “

Nakamaru má zvláštní uznání pro americkou armádu - poměrně neobvyklé v Japonsku, kde jsou vztahy zvlášť napjaté.

"Jednoho dne vykukovali z oken dva kluci amerického námořnictva a já jsem je pozval dovnitř. Bydleli poblíž," řekl Nakamaru. "Pak začali přinášet své přátele a členy rodiny." Myslel jsem, že s nimi můžu procvičovat angličtinu. “

Brzy poté zasáhlo Japonsko a zemřelo 2011 a tsunami zabilo tisíce lidí a způsobilo roztavení jaderné elektrárny Fukušima Daiichi.

"Tito důstojníci námořnictva, přestože to byla jejich práce, pomohli Japoncům, zatímco byli ozářeni," řekl Nakamaru. "Prostě jsem nemohl být jen tady bezpečně sedět a vystavovat tyto mladé muže nebezpečí." Rozhodl jsem se tedy, že zatímco jsou umístěny v Japonsku, mohou jíst skutečné sushi tolik, kolik chtějí za zvýhodněnou cenu. To je alespoň to, co umím. Je to duch sushi kuchaře. “

Nakamaru řekl, že miluje šanci ukázat Američanům, co je sushi nejvyšší kvality - podává cokoli, co v ten den koupí, čerstvé z rybího trhu. A pokud to znamená zveřejňovat fotografie a odpovídat na Facebookové zprávy na 2, je na výzvu.