Nejlepší Kuchaři V Kapském Městě

Paříž, Londýn, New York, Chicago a Tokio - tyto kulinářské destinace získají veškerý humbuk, ale pokud se mě zeptáte, Kapské Město by mohlo být nejvíce podceňovaným centrem foodie na světě. Svěží produkce města, vína světové kvality a rozmanitost kulturních vlivů se spojují a vytvářejí kouzlo na talíři. Slabý stav naší měny v těchto dnech znamená, že může mít nejlepší hodnotu za peníze kdekoli na planetě. Vedoucí poplatku, aby se z Cape Town stalo gurmánské horké místo, je řada vynalézavých „kreativních“ šéfkuchařů, kteří se mísí s pokrmy představujícími místní ingredience s jedinečnými zvraty. Někteří, jako Franck Dangereux, mají zahraniční rodokmeny, zatímco jiní jsou domácí superstars; společně vytvářejí jednu z nejzajímavějších potravinových scén kdekoli na planetě. Dejte si pozor na těchto pět kuchařů z Kapského města a zapamatujte si jejich jména teď - jsou připraveni prorazit na globální scénu každý den.

Luke Dale-Roberts

Když se Dale-Robertova testovací kuchyně vydala na cestu restaurace Letos vyhledávaný seznam světových restaurací 50 Best Restaurants, nikdo v Kapském Městě nebyl nijak zvlášť překvapen. Test Kitchen a jeho sesterská restaurace Pot Luck Club již nějakou dobu korunují nejlepší ankety v zemi a je na čase, aby zbytek světa chytil.

Peter Tempelhoff

Tempelhoff pracoval na magii ve skleníku v hotelu Constlarsia Cellars-Hohenort, kde získal uznání velkého šéfkuchaře Relais & Ch? Teaux. V prosinci 2013 přinesl své talenty na V&A Waterfront v Kapském Městě otevřením svého nejnovějšího podniku Mondiall. Tam mohou hosté ochutnat eklektické globální menu v elegantní jídelně s rozsáhlým výhledem na Stolovou horu.

Reuben Riffel

Jeden z nejoblíbenějších toquů v zemi, Riffel je pravděpodobně nejznámějším šéfkuchařem jihoafrické celebrity: provozuje čtyři pobočky restaurace Reuben v regionu (Kapské Město, Franschhoek, Paternoster a Robertson) a je soudcem Masterchef SA . Ve městě ho můžete chytit v akci ve své restauraci One & Only.

Bruce Robertson

Část šéfkuchař, část showman: Robertson je vzácný akt. Nenechte se zmást jeho šílenou osobností, má tento muž vážné kulinářské kotlety, přičemž jeho specialitou je neuvěřitelně čerstvé mořské plody na západním pobřeží. V dnešní době je zaneprázdněn prací na svém posledním podniku, vlajkové lodi, penzionu se zkušenostmi u intimního šéfkuchaře. Robertson značně cestoval po celém kontinentu a převádí své cesty do jeho chutí. Příklad: jeho snoek p? t? vyrobený z uzené štiky a kari z mořských plodů ve stylu Cape Malay.

Franck Dangereux

Canangem narozený Dangereux má působivý rodokmen: stints ve dvou tříhvězdičkových restauracích Michelin v Paříži a běh jako šéfkuchař v La Colombe, jedné z nejslavnějších restaurací v Kapském Městě. Potom se rozvětvil, aby otevřel Foodbarn ve vesnici Noordhoek, rustikálně elegantní restauraci, ano, ve stodole. Dangereux přináší svůj výrazný francouzský vkus na své jídlo, viděný v pokrmech, jako je steakový tatarák a grilovaná svíčková.